Hva er Ezekiel-brød, og er det sunnere enn annet brød?



Foto av Alamy

Esekielbrød er laget av spirede korn. Disse antas å være mer næringsrike og lettere å fordøye enn brød laget med raffinerte korn fordi spirede korn har mer viktige næringsstoffer.





Hva er Esekiel-brød?

Ezekiel-brød er melfritt, men ikke glutenfritt, brød laget av korn som bygg, hirse, spelt og hvete, og belgfrukter som linser og soya. Noen ganger inkluderer det andre ingredienser som brun ris, havre, rug, sesam eller sorghum.

Når det gjelder smak, har den en litt nøtteaktig smak, og fordi den er ganske tett, er den ofte bedre ristet.



Hvorfor kalles det Esekiel-brød?

Esekielbrød hylder den rene godheten til uforedlede matvarer - navnet er inspirert av vers fra Esekiel bok i Det gamle testamente: 'Ta også hvete og bygg og bønner og linser og hirse og stav, og legg dem i ett kar, og lag brød av det ... '

spis fem ganger om dagen

Selv om navnet tilsier noe annet, er det ikke et brød for religiøse festivaler; det kalles Ezekiel fordi den er laget med gamle måter å høste på som antas å være bedre for oss enn moderne metoder.



Er Esekiel-brød bedre for oss enn standardbrød?

Selv om det ikke er glutenfritt, noe som er dårlige nyheter for cøliaki-pasienter eller de med glutenintoleranse, har Ezekiel-brød helsemessige fordeler. Generelt er både den kjøpte og hjemmelagde versjonen uforedlet, vanligvis organisk, inneholder ikke tilsatt sukker, er en kilde til komplett protein, er fiberrik og beholder rikelig med næringsstoffer, inkludert essensielle aminosyrer (som kroppen trenger, men kan ikke produsere), vitamin B2, B5, B6 og C, samt kalsium, kobber, jern, magnesium og sink.



Hva er fordelene med å spise Ezekiel-brød?

Fordi det er helt plantebasert og ikke inneholder meieri eller egg, kan veganere spise Ezekiel-brød. Og diabetikere kan glede seg over det uten å risikere en sukkerpike fordi den er lav på den glykemiske indeksen. Imidlertid er det ikke bare veganere og diabetikere som tjener på å spise Ezekiel-brød - de fleste drar nytte av å spise spirende matvarer ettersom de er mer fordøyelige som gjør at vitaminer og mineraler kan tas opp bedre.



Er Ezekiel-brød lite karbohydrater?

I følge Medical News Today inneholder en skive Ezekiel-brød rundt 15 g karbohydrater. Et lite karbohydratdiett gir mulighet for 50 g eller mindre karbohydrater per dag, mens det ketogene kostholdet begrenser karbohydrater til rundt 20 g om dagen. Dette betyr at Ezekiel-brød kan spises med måte som en del av et lavkarbo-kosthold.



Kan jeg spise Ezekiel-brød på ketodietten?

Alle typer brød er carby-mat, så de unngås best på keto-diett, spesielt i begynnelsen. Imidlertid, hvis du følger en syklisk keto-diett eller karbonsyklingskost, er det greit å ha Ezekiel-brød på karbonladdager.



Tre av de beste supermarkedene kjøper

Esekiel 4: 9





Det originale Ezekiel-brødet kan kjøpes online på Food for Life. Det finnes noen få varianter i tillegg til Ezekiel korn, pasta og tortillaer. Brød starter fra £ 4,59.

Everfresh



Everfresh-versjonen av spiret brød kan kjøpes i helsebutikken Holland & Barrett. £ 1,99 for 400g, eller £ 16,88 for en pakke med 8 fra Amazon.

Biona Vitality Rye Brød



Biona Vitality Rye Brød er hvetefri, og inneholder spirede frø og ingen tilsatt gjær. Kjøp den på Ocado for £ 2,20 for 500g.

Les Neste

Å drikke koks eller kostholdskoks øker risikoen for å dø ung av hjertesykdom daglig, finner studien