Kylling med chili og sjokolade

tjener:

Ferdighet:

lett

prep:

10 min

Matlaging:

30 min

Chili smaksatt sjokolade har kriblet smaksløkene våre en stund nå, men har du prøvd å legge sjokolade til en krydret saltsaus? Egentlig er det ikke så rart og brukes ganske ofte i meksikansk matlaging for å lage klassiske retter som føflekker og chili con carne. Bare litt mørk sjokolade, ideelt med 70% kakaotørstoff, gir en god dybde av smak og rikdom til en krydret saus. Vi har brukt kyllingbryst i denne oppskriften, men kyllinglår kan brukes i stedet og er litt billigere, eller hvis du har noe igjen kokt kylling vil denne sausen gi liv.

ingredienser

2 ss olivenolje
500g hudfrie kyllingbrystfilet, kuttet i bittstørrelse
1 løk, hakket
1 rød pepper, frø og skåret i biter
2 hvitløksfedd, knust
1tsp chilipulver
1tsp bakken spisskummen
1 / 2tsp malt kanel
500g passert
25g mørk sjokolade (70% kakaotørstoff), brutt i firkanter
Ris, for å servere
Persille, til pynt (valgfritt)

Metode

Varm oljen i en panne, tilsett kyllingen og stek over høy varme i 3-4 minutter til den er brun. Ta den ut av pannen med en spalteskje og sett den til side.
søtpotet og rødløksuppe
Tilsett løk og rød pepper i pannen og stek over en middels varme i 5 minutter for å myke opp. Tilsett hvitløk, chilipulver, spisskummen, kanel og passata og smak til med salt og nykvernet pepper.
Sett kyllingen tilbake i pannen og rør opp under koke. Reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter, rør av og til til kyllingen er gjennomstekt.
Tilsett sjokoladen og rør til den er smeltet. Smak til og tilsett litt ekstra chilipulver, hvis du vil. Server med ris og pynt med persille, hvis du bruker.