Cherry Filo Pie - Oppskrifter

tjener:

Ferdighet:

lett

prep:

20 min

Matlaging:

1 time

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	179 kCal	9%
fett	5g	7%
- Saturates	1g	til 5%

Klissete kirsebærpai er toppet med en flassende filo-topp og full av kirsebær og bær for en deilig fruktig pudding som er tangy og velsmakende. Denne kirsebærfilopaken har en superlett skorpe som er så enkel å sprite på ved å bruke readymade filo-kringle. Det fine er at du kan bruke frossen frukt, slik at du kan lage dette hele året - og det vil koste mye mindre også! eller hvis du har rikelig med frisk frukt å bruke opp, kan du like gjerne bruke frisk frukt og til og med kaste inn noen jordbær, bjørnebær eller hva som helst annet i sesongen den gangen.

ingredienser

1,4 kg frosne kirsebær, tint eller 1 kg fortinnet (skyllet)
400g frosne blandede bær
1½ ss maisblomst, blandet med 2 ss vann
½tsp vaniljeekstrakt
½ sp malt kanel
Juice ½ sitron
40g rastsukker
50g margarin, smeltet
2 eggeplommer
200g filo kringle

Metode

Varm ovnen til 180C vifte, gass 6. Sett 3 ss av kirsebærene i en middels panne og mos grovt. Tilsett 1 ss vann sammen med kornblomstblandingen og varm forsiktig til det begynner å tykne. Tilsett bær, resterende kirsebær, vanilje, kanel, sitronsaft og sukker, bland godt og varm i noen minutter. Skrap blandingen i en paibunn og la den avkjøles litt.
Bland den avkjølte smeltede margarinen med eggeplommene til den er jevn. Ta 2 ark filo om gangen, pensle den øverste halvdelen med eggeblandingen, brett over den andre siden, og skrap deretter opp. Sett filoen i kakefatet, startende fra det ene hjørnet. Gjenta med resten av filoen, og pensle deretter sjenerøst med eggeblandingen. Stekes i ovnen i 1 time.