Gulrot og rødbete kake oppskrift

tjener:

6 - 8

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

30 min

Matlaging:

1 time

Bloggeren vår Maxine sier: ‘Det er definitivt noe med rødbetens livlige farge som appellerer til barnet i meg. Hvordan har noe som ser ganske kjedelig ut når det vokser i det kalde, fuktige grønnsaksplasteret, kapasitet til å forvandle seg til noe ganske fengende på tallerkenen? Jeg må innrømme at det har tatt meg år å finne en sjokoladekakeoppskrift som er like fuktig og så lett som denne. Oljen og grønnsakene ser ut til å gi den en ekstra fin tekstur og en rik, dyp sjokoladesmak og -farge. '

ingredienser

• 250g kokt rødbeter
• 50g rå revet gulrot, revet på den lille delen
• 225g glutenfritt vanlig mel
• 1tsp bakepulver
• 200g mykt brunt sukker
• 70g kakaopulver
• 3 store egg
• 3 ss melk (eller bruk rismelk til melkefri kake)
• 150 ml solsikkeolje
• melis for å pynte

Metode

• Forvarm ovnen 160C / gass 3, og tinn tinnet, både sokkelen og rundt sidene, med bakepapir.

• Riv gulroten i en stor blandebue.

• Bland mel, sukker, kakao og bakepulver, hvis du bruker det, i en stor miksebolle.

• Blitz rødbeter, olje, egg og melk i foodprosessoren, hell over de tørre ingrediensene og tilsett revet gulrot. Bland godt.

• Hell i blikkbaken din og stek i ca 50 min. Sjekk at den er ferdig gjennomstekt med et grillspyd, som skal komme rent ut.