- Vegetarisk
tjener:
2prep:
10 minMatlaging:
10 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 560 kCal | 28% |
| fett | 19g | 27% |
| - Saturates | 11g | 55% |
| karbohydrater | 72g | 28% |
Cacio e pepe er en enkel pastarett som er så velsmakende i tillegg til å være på trend. Ordene ‘cacao e pepe’ oversetter bokstavelig talt som ost og pepper - de to stjerners ingrediensene i denne elegante og rustikke pastaoppskriften. Cacio e pepe stammer fra romersk mat, og er tradisjonelt laget med lang, tynn pasta som spaghetti, men vi har laget vår med bucatini for litt ekstra matbit. Siden denne oppskriften har så få ingredienser, vil bruk av ost av beste kvalitet gi det beste resultatet. Se etter en god parmesan eller Pecorino, og rasp den virkelig fint for at den skal smelte lett i sausen. Denne oppstyrsfrie pastaoppskriften krever bare en panne og en bolle, men gir så imponerende resultater. Romtemperert ost og pastavann som ikke er for varmt er også nøkkelen til å få en skikkelig jevn og kremet saus. Det fine med denne oppskriften er at pasta med salt ost og fyldig smør aldri kan gå for galt og garantert gir munnvandingsresultater!
ingredienser
- 200g tørket bucatini eller spaghetti
- 60g vegetarisk parmesan, revet, pluss ekstra å servere
- 20g smør
- ½ sp malt svart pepper, pluss ekstra å servere
Metode
Kok bucatini eller spaghetti i henhold til instruksjonene på pakken, i ca 8-10 minutter.
Ha parmesan, smør og malt pepper i en stor bolle. Halvveis i pastaens koketid tar du 100 ml pastavann fra pannen og legger det i en bolle. La det avkjøle et minutt, og tilsett deretter parmesan, smør og svart pepper sakte. Visp blandingen til det hele kommer sammen som en saus.
Når pastaen er kokt, tøm og kast med sausen til den er godt belagt. Del pastaen mellom to tallerkener og server med ekstra parmesan og svart pepper.