tjener:
2 - 3Ferdighet:
lettprep:
10 minMatlaging:
1 timeErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 383 kCal | 19% |
| fett | 19g | 27% |
| - Saturates | 11g | 55% |
Når du tenker ‘karri’, tenker man kanskje ikke automatisk ‘nudler’, men disse smakfulle små båndene er nydelige i denne smakfulle burmesiske karrisausen. Kyllinglår er et flott, billig kjøttkjøtt som beholder saftigheten i denne oppskriften, og tilsetningen av kokte egg er en flott vri som gir ekstra protein og en deilig rikdom i retten. Prøv å lage denne karri for å imponere venner - mengdene kan lett dobles.
ingredienser
- 1tsp bakken gurkemeie
- 3 kyllinglår, flådd
- 900 ml varm kylling eller veg
- 2 middels egg
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, skrellet, halvskivet og halv finhakket
- 1-2 hvitløksfedd, skrellet og revet
- 3 cm stykke rot ingefær, revet
- 1 rød chili, frø og finhakket, pluss ekstra chili, skivet
- 1 avrundet ts kornblom
- 1 avrundet ts mild / middels karrypulver
- 160ml kan kokosnøttkrem
- Juice fra 1 kalk, pluss 1 kalk kuttet i kiler
- 1 rede tørkede middels nudler
- 6 vårløk, trimmet og skivet på diagonalen
- En god håndfull frisk korianderblader
Metode
Gni gurkemeie over hele kyllinglårene. Ta aksjen til å koke i en stor langpanne. Tilsett kyllinglår, skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter, til kjøttet er mørt. Ta dem ut av pannen, legg den til side og trekk kjøttet av beinene når de er kule nok til å håndtere.
Ta aksjen tilbake til koke, tilsett eggene og kok dem i 7-8 minutter. Ta dem ut, avkjøl under rennende vann og skjell dem deretter. Hell aksjen i en kanne.
Varm oljen i pannen, tilsett løkskivene og stek i 10 minutter. Bland i mellom den hakkede løken, hvitløken, ingefæren og chilien med den strimlede kokte kyllingen. Når den skiver løken er brunet, tilsett kyllingblandingen og stek i 2 minutter under omrøring. Hell aksjen tilbake i pannen, bring den til koke og skru deretter nedover. Bland kornblom med karripulveret og 3tsp vann for å lage en pasta. Rør inn i aksjen. La det småkoke i 10-14 minutter. Tilsett kokosnøttkrem og limesaft.
I mellomtiden koker du nudlene, i følge pakkeinstruksjonene. Tøm dem godt og frisk dem opp under kaldt rennende vann. Legg nudlene i kyllingen i pannen sammen med vårløkene. Årstid.
Spe i boller og topp med kvart egg, skiver rød chili og korianderblader. Server med kalkkiler.