Bombay poteter oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

10 min

Matlaging:

30 min

Denne krydret Bombay-potetoppskriften er full av klassiske indiske krydder, tangy løk, myke poteter som lager en deilig siderett med en tradisjonell karri.

En ekte britisk favoritt, denne krydret potetsideskålen er en takeaway klassiker. Vanligvis servert med karri og indiske leiligheter, den er også flott som en velsmakende veggies kveldsmat stablet på varmt naanbrød med yoghurt. Kok potetene til de bare er møre - hvis du koker dem, vil de bryte opp når de stekes med løken og krydderne. For en annen smak bytter du ut halvparten av potetene med biter av skrellet søtpotet. Det tar bare 40 minutter å tilberede og tilberede disse deilige potetene - de er vel verdt å vente! Restpoteter kan lagres i en lufttett beholder og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm opp igjen før du serverer igjen for den beste smaken!

ingredienser

• 500g poteter, skrellet og kuttet i biter
• 3 ss vegetabilsk olje
• 1 liten løk, skrellet og hakket
• 1 rød chilipepper, frø og hakket
• 1tsp sorte sennepsfrø
• 1tsp spisskummen frø
• ts bakken gurkemeie
• Salt og nykvernet svart pepper
• Varmt Naan-brød, naturlig yoghurt og friske korianderblader, til servering

Metode

• Kok potetene i en stor panne med lettsaltet vann i 10-12 minutter eller til de bare er møre. Tøm godt.

• Varm oljen i en stor dyp stekepanne og stek løken i 5-6 minutter til den er gylden. Tilsett chilipepper, frø og gurkemeie og stek under omrøring i 1-2 minutter til duftende.

• Tilsett den drenerte potetstekten, under omrøring, over en middels høy varme i omtrent 10 minutter til den er gylden. Smak til med salt og nykvernet svart pepper. Serveres stablet på varme naanbrød toppet med en skje yoghurt og noen få ferske korianderblader.