Oppskrift på svart pasta med sopp

• Vegetarisk

Denne svarte pastaen med sopp er en elegant rett som rett og slett er deilig! Vi har paret svart blekksprutspaghetti med en fyldig soppsaus som er så enkel å lage. Det er herlig raskt å piske opp og ser så slående ut. Svart pasta er tilgjengelig fra noen supermarkeder, men vi fant faktisk vår i vår lokale fiskehandler! Svart pasta med sopp er perfekt for en spesiell middag for to og et godt alternativ hvis du lager mat for vegetarianere. Hvis du føler deg eventyrlystne, kan du til og med fôre soppen som er på høst, men sørg for å bruke en guide for å dobbeltsjekke for å unngå farlige. Denne høstlige svarte pastaen med sopp er en enkel pastarett som er så imponerende, men knapt krever noe arbeid.

Metode

1. Kok pastaen i henhold til pakningsinstruksjonene, når den er kokt, renne den og sett den til side.
2. Mens pastaen koker smelter du smøret i en stekepanne over middels varme. Surr soppen i smøret i 2 minutter, tilsett timian og fortsett å steke et par minutter til. Tilsett deretter fløten og la sausen redusere i noen minutter, rør deretter i kraften og fjern deretter kjelen fra varmen.
3. Tilsett drenert pasta i stekepannen og smak til. Tilsett sitronsaft og skall, og bland godt, slik at pastaen blir jevnt belagt i nydelig soppsaus. Server straks toppet med revet parmesan.

Ingredienser

• 250 g blekksprutspaghetti eller linguini
• 2 ss saltet smør
• 250 g blandet villsopp
• 1 ss friske timianblader
• 1 fedd hvitløk, knust
• 4 ss dobbel krem
• 100 ml soppkraft
• Juice og skall av 1 sitron
• Revet parmesan, til servering