Oppskrift på svart og nyrebønne chili

• Uten meieriprodukter
• Glutenfri
• Sunn
• Fettfattig
• Nøttfri
• Vegansk
• Vegetarisk

Oppskrift hentet fra Deliciously Ella av Ella Woodward, utgitt nå av Yellow Kite, £ 20 Ella Woodward 2015

Metode

1. Legg gulrot og hvitløk i en stor kjele. Tilsett passata, tomatpuré, både bønner, jalapeño pepper og chiliflakes i gryten sammen med litt salt og pepper, etter smak.
2. Kok chilien i ca 10 minutter, rør godt, til den er deilig og varm og alt er godt blandet sammen.
3. Hell chilien over brun ris og nyt.

Ingredienser

• 2 gulrøtter, revet
• 2 hvitløksfedd, skrelt og knust
• 600 g puré
• 50 g tomatpuré
• 2 x 400 g bokser sorte bønner
• 1 x 400 g tinnrøde nyrebønner
• 1 jalapeño pepper, frøfrø og finhakket
• 1 ts chiliflager (tilsett mer hvis du liker det ekstra krydret)
• brun ris, til servering

Topptips for å lage chili med svart og nyre

Lag ekstra porsjoner av dette og frys dem, da det blir et deilig og mettende måltid når du ikke har tid til å forberede noe