Beef, Stilton And Ale Pie

tjener:

Ferdighet:

medium

prep:

20 min

Matlaging:

1 time 20 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	729 kCal	36%
fett	42g	60%
- Saturates	18g	90%

Denne biff-, Stilton- og alepai er full av nydelige fyldige smaker, perfekt for kalde kvelder. Laget med ferdig oppstekt butterdeig, tar det bare 20 minutter å tilberede

ingredienser

250g ferdig ferdig butterdeig (en halv pakke med Jus-Rol All-Butter butterdeig)
Pisket egg, til glasur
For fylling
:
3 ss vanlig mel, krydret
600 g (1¼ lb) braising biff (chuck biff eller shin of beef), kuttet i store terninger
2 ss vegetabilsk olje
2 middels løk, skrellet og kuttet i kiler
2 fedd hvitløk, skrellet og hakket
300 ml (½ pint) stout (vi brukte Guinness)
150 ml (¼ halvliter) varmt storfekjøtt
1 ts brunt sukker
1 laurbærblad
100g (3½ oz) Stilton
Du vil også trenge
:
900 ml-1,25 liter (1½-2 halvliter) puddingskål eller kakeskål

Metode

Slik lager du fyllet: Legg krydret mel i en stor bolle eller pose. Tilsett storfekjøttet og beleg det godt. Varm opp 1 ss olje i en stor langpanne og kok oksekjøttet i 2 partier i 3-4 minutter, til det er brunt over det hele. Overfør den til en gryterett. Sett stekeovnen på eller 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3
Tilsett løk og hvitløk og en annen spiseskje med oljen i pannen og kok dem i 5 minutter til de er mykgjorte.
Hell i stout og lager. Kok opp og tilsett sukker og laurbærblad. Rør om, hell deretter over kjøttet. Dekk til og stek i ovnen i 1½ time. Ta ut og la avkjøle hvis du har tid.
Sett stekeovnen på 200 ° C / gassmerke 6. Rull ut kringle på en lett melet overflate til minst 5 cm (2in) større enn toppen av bollen. Skjær ut en runde, og skår den deretter. Spe kjøttblandingen i bollen og tilsett biter av Stilton. Våte rundt toppen av parabolen, legg en krage med kringle, laget av tilbehør, og sett deretter på lokket. Forsegl kantene godt, tett overskytende kringle under kanten. Pensle med banket egg. Legg den på en stekeplate, under midten av ovnen, og stek i 45-50 minutter, til kaken er gylden.