gjør at:
1 literKoste:
ikkeTil sommerkvelder, lag denne deilige fruktige iskremen med den aller viktigste ingrediensen - champagne! Perfekt til middagsselskaper.
ingredienser
- 5 epler
- 225 g (8 oz) sukker
- 8 eggeplommer
- 25g (1 oz) smør
- 300 ml (1/2 pt) melk
- 450 ml (1 / 4pt) dobbel krem
- 100 ml (3fl oz) champagne eller musserende hvitvin
Metode
Skrell og kjær eplene, terning eplekjøttet i 1 cm biter. Kast kjernene og terning skallet i små biter. Legg skallet i champagnen og sett til den ene siden.
Tilsett terninger epler, smør og 2 oz av sukkeret i en stekepanne med lokk og stek raskt til de er myke og lett gyldenbrune. Ikke brenn. Plasser med epleskall og champagne og la avkjøle.
I mellomtiden, legg melken og fløten i en sauspanne, plasser den på varmen og kok opp, skru ned til en småkoke. Legg eggeplommene og sukkeret i en bolle og visp litt.
Når fløten og melken er forsiktig småkoke, hell mens du visper, over eggeplommene. Legg raskt tilbake i pannen og sett tilbake på redusert varme. Fortsett å vispe forsiktig til blandingen dekker baksiden av en skje, ikke koke.
Fjern raskt fra varmen og pass gjennom en sil, la den avkjøles litt før du legger den i en iskremaskin med eplet, skallet og champagnen, og kast til det er satt.
Fjern, legg i en beholder og frys.