tjener:
4Ferdighet:
lettKoste:
billigprep:
15 minMatlaging:
20 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 515 kCal | 26% |
| fett | 14g | 20% |
| - Saturates | 2g | 10% |
| karbohydrater | 78g | 26% |
Ansjovis pasta med sprø brødsmuler er en vri på en klassisk pasta-puttanesca. Den fyldige tomatsausen er forsterket med salte ansjos og en klype chili. Herby-brødsmuletoppingen tar denne enkle ansjospastaen og gjør den til noe virkelig spesiell. Den lette knasen av både smuler og sprø kapers tilfører tekstur og bitt til denne retten. Fussy eaters er kanskje skeptiske til ansjos, men de løses opp i sausen så godt at du ikke en gang kan si at de er der, men gir så dybde av smaken til sausen. Vi har brukt tørket linguini til ansjospastaen vår, men denne retten fungerer veldig bra med fersk pasta også. Linguini er en type pasta som er litt bredere enn spaghetti, men ikke så bred som fettucini. De lange trådene med pasta er den perfekte partneren for denne søte og salte tomatsausen.
topp 10 vuggeviser
ingredienser
- 350g linguini
- 3 ss olivenolje
- 50g tinn ansjosfilet, finhakket
- 2 fedd hvitløk, skivet
- 1tsp tørkede chiliflak
- 400 g tinntomater, blandet
- 200g kirsebærtomater, halvert
- 45g kapers
- For de sprø brødkrummene
- 2 ss olivenolje
- 30g smør
- 45g friske brødsmuler
- 2 fedd hvitløk, knust
- 3 ss hakket persille
Metode
Kok linguini-en i en gryte med kokende saltet vann i rundt 8 minutter, eller etter pakkeinstruksjonene, tøm den deretter og sett den til side.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne og kok ansjosene, hvitløken og chiliflakene i noen minutter til ansjosen har løst seg opp og hvitløken er gylden. Tilsett de fortinnede tomatene og la koke i 10 minutter med lokket av, tilsett deretter cherrytomater, rør for å kombinere og skru av varmen.
For å lage brødsmulene, varm olivenoljen og smøret i en egen panne og stek brødsmulene og hvitløken på svak varme til de er sprø og bare gylne, rør deretter inn persille og la koke i et minutt til. Fjern de sprø smulene fra pannen, legg deretter kapers i samme panne og stek på medium til svak varme til de er sprø, cirka 5 minutter.
Kast den kokte pastaen gjennom tomatsausen, og topp deretter med brødsmuler og sprø kapers for å servere.