Amerikansk frosting oppskrift

gjør at:

600ml

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

Denne deilige myke glasuren er litt vanskelig å lage, så følg instruksjonene nøyaktig. Raske og nøyaktige avgjørelser er nødvendige for å bedømme når glasuren er klar og deretter må den påføres kaken umiddelbart

ingredienser

• 2 eggehviter
• 425g caster eller kornet sukker
• 100 ml vann

Metode

• Forsikre deg om at kaken din er klar før du begynner, da denne glasuren begynner å sette seg veldig raskt. Kok opp en kasserolle med vann som er stor nok til å holde i en varmetett skål. Legg eggehvitene i bollen og visp med en håndholdt elektrisk beater til de er veldig stive.

• I en separat kasserolle over middels høy varme, løser du opp sukkeret i vannet og koker i 5-10 minutter til væsken er tykk og sirupaktig og har nådd 'tråden' - når de siste dråpene faller fra et metall skje dyppet i sirupen kom av i en lang, ganske tykk og sirupaktig tråd.

• Hell den kokende sirupen over den stivpiskede eggehviten, og visp hele tiden med den håndholdte beaten. Legg bollen i kasserollen med det småkoke vannet. Fortsett å vispe over vannet i 10-15 minutter til glasuren er snøhvit, veldig tykk og marengslignende.

• Fordel melis raskt over kaken med en palettkniv, dypp kniven regelmessig i en kanne med kokende vann. Glasuren går veldig raskt på dette stadiet, så hastighet er viktig.