Tun og nudelsalatoppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

prep:

10 min

Matlaging:

05 min

Kjedelig med smørbrød ved lunsjtid? Hvorfor ikke lage denne enkle salaten å ta med på kontoret eller å gi barna i matpakke. Den er rask nok til å lage om morgenen eller enda bedre, tilbered den kvelden før - spis halvparten til kveldsmat og hold litt til dagen etter - bare legg til noen ekstra grønnsaker, hvis det er nødvendig, for å bulk det ut. Du kan legge til hva du har i kjøleskapet, prøve revet gulrot, terninger rød paprika, kokte erter eller søtkorn. Pakk i en beholder og hold den kjølt til den skal serveres

ingredienser

• 140g middels eggnudler
• 1 purre, tynt skivet
• 1tsp sesamolje
• 3 ss teriyaki-saus
• Juice of 1 lime
• 1 ss korianderblader
• 200g tunfisk, drenert
• 100g cherrytomater, kvart
• 50g stekte saltede peanøtter, hakket

Metode

• Kok nudlene i kokende saltet vann i 4 minutter, eller som anvist på pakken, tilsett purre i de siste 2 minutter. Tøm godt av og legg i en salatbolle. Tilsett sesamolje, teriyakisaus, limesaft og koriander, og kast godt.

• Tilsett tunfisk og tomatene og dryss over de hakkede peanøttene.