Tre-svinekjøtt Pate - Oppskrifter

tjener:

Ferdighet:

lett

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	286 kCal	14%
fett	8G	11%

Hvorfor ikke lage din egen pâté med fersk lever, svinekjøtt og bacon? Dette er smakfulle ting, smaksatt med konjakk, muskatnøtt, hvitløk og salvie.

ingredienser

10-12 rindless stripete bacon rashers (125-150g / 4-5oz), strukket
6 hele salvieblader og 1 ss friske hakkede salvieblader
1 tykk brødskive (ca. 50-60 g / 1¾-2oz)
250 g (8 oz) fersk griselever, membran og tøffe ventrikler fjernet
250 g (8 oz) magert kjøttdeig
1 liten løk, skrellet og hakket
1-2 fedd hvitløk, skrellet og knust
God klype muskatnøtt
Salt og nykvernet svart pepper
4 ss brandy eller port
Å servere
2 skiver toast per person
Sweetcorn relish eller din favoritt chutney
500 g loaf tinn, lett smurt

Metode

Still ovnen på gassmerke 3 eller 160 ° C. Lin brødbingen med 7-8 rashers av baconet. Tuck hele salvie blader under bacon på rad.
Riv brødet i en foodprocessor og suser i noen sekunder for å lage grove smuler. Knip baconavskjærene og resten av skvettene i mindre biter. Tilsett disse og den grovhakkede leveren i brødsmulene og sus inn noen sekunder for å kombinere, tilsett deretter kjøttdeig, løk, hvitløk, hakket salvie, muskatnøtt, en sjenerøs mengde krydder og konjakk eller port. Whiz igjen, men ikke for lenge med mindre du vil ha en veldig glatt pâté. Hvis du ikke har noen foodprocessor, finhakk du kjøttet og løken og bland det hele sammen med hånden.
Skyv blandingen ned i det baconforede tinnet. Dekk til med smurt folie. Ha tinnet i et steketinn og fyll det halvt opp med kokende vann. Plasser den midt i ovnen og stek i 1 ½ time. Skyv et grillspyd inn i kartong. Hvis saftene fremdeles er rosa, koker du i ytterligere 15 minutter. Avkjøl pâtéen i tinn ved romtemperatur, og over natten i kjøleskapet.
Vend pâtéen ut på en tallerken og kutt skiver til servering med toast og smak eller chutney, og salat, hvis du vil.
Woman's Weekly komfyredaktør Sue McMahons tips: For hastighet og økonomi, dobbelt opp på oppskriften hvis du har to brødkasser, for å lage en til å spise nå og en til å fryse
Slik fryser du: Avkjøl pâté, vend ut og pakk inn festefilm, deretter folie. Forsegl, merk og frys. Bruk innen 2 måneder. Løsne innpakningene og tine i kjøleskapet.