Tepekakeoppskrift



Kreditt: IT Media

gjør at:

12

Ferdighet:

medium

Koste:

billig

prep:

30 min

Matlaging:

15 min

Te kaker er en klassisk britisk bake som går fantastisk sammen med en kopp te på ettermiddagen (eller morgenen!). Til tross for denne oppskriften på tekaker som krever litt tid for å la deigen bevise, er den faktiske tiden du fysisk skal tilberede dem under en halv time, og vi synes de er vel verdt innsatsen. Disse vil oppbevares i et par dager i en lufttett tinn, men etter vår erfaring varer de aldri så lenge. De er deilige, friske fra ovnen, spredt med smør, så de er fortsatt varme når du spiser dem.





ingredienser

  • 500g brødmel, siktet
  • klype salt
  • 50g kubt smør
  • 7g tørket gjær med hurtig handling
  • 40g rørsukker, pluss 3 ss for glasuren
  • 220g blandet tørket frukt
  • ½tsp malt ingefær
  • ½ sp malt kanel
  • 300 ml varm melk, pluss ekstra til børsting


Metode

  • Gni sammen smøret, saltet og melet med fingrene for å lage en brødsmulelignende tekstur. Tilsett gjæren, tørket frukt, sukker og krydder og bland godt.

  • Lag en liten brønn midt i blandingen din ved hjelp av en skje. Tilsett mesteparten av melken i melblandingen, reserver ca 1/4 av den, og bland til du har en myk deig. Elt deigen din på en melet overflate i rundt ti minutter, til den er glatt og fjærende. Smør en miksebolle og la deigen ligge i den, tildekket, i cirka 2 timer. Blandingen din skal doble i størrelse i løpet av denne tiden.

  • Etter den første økningen banker deigen tilbake ved å elte den en kort stund til den kjennes elastisk igjen. Del opp i 12 for gjennomsnittlig størrelse tekaker, eller seks for større (men husk at disse vil trenge ekstra tid i ovnen!). Anrett på en smurt bakeplate og dekk til.

  • La blandingen din reise seg igjen på et varmt sted, i rundt en time, til tekakene dine har doblet seg i størrelse.

  • Varm ovnen til 220C. Pensle teskakene dine med den gjenværende melken for å glasere dem. Stekes midt i ovnen i rundt 10 - 15 minutter, til de er gyldne. Varm 3 ss caster med 3 ss vann til den er oppløst. Bruk denne glasuren til å pusse teskakene dine med.

Klikk for å vurdere (119 rangeringer) Sende vurdering
Les Neste

Gordon Ramsays oppskrift om torsk og tomat