Søt og sur mango svinekjøtt oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

10 min Grov koketid

En tropisk vri på den vanlige søt og syrlige svineretten. Nøkkelen her er å steke kjøttet med flash før du kombinerer det med de andre ingrediensene, en teknikk som gir kjøttet sprøhet.

ingredienser

• 675g svinekjøtt skulder, kuttet i 2,5 cm terninger
• havsalt og nykvernet svart pepper
• 130g kornblomst
• 125 ml druefrø eller rapsolje
• 125ml naturlig brygget riseddik
• 1–3 ss sukker, avhengig av mangoens søthet
• 1 haug vårløk, tynt skiver, hvite og grønne deler atskilt
• 1 ss finhakket hvitløk
• 1 ss finhakket fersk ingefær
• 1 middels rødløk, kuttet i 5 mm terninger
• 2 små mango, steinet, skrellet og kuttet i terninger på 1 cm
• 1 rød pepper, frø og kutt i 5 mm terninger
• 4 ss naturlig brygget soyasaus

Metode

• Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Fordel kornblomsten på et fat og mudre svinekjøttet grundig på alle sider.

• Line en stor tallerken med kjøkkenpapir. Varm en wok over høy varme. Tilsett oljen og surr for å belegge pannen. Når oljen er varm, tilsett halvparten av svinekjøtt og stek, snu svinekjøttet, i omtrent 4 minutter til det er brunt. Overfør svinekjøttet til den fôrede platen ved å bruke en skimmer. Stek det resterende svinekjøttet og overfør det til tallerkenen. Hell av alt uten 1 spiseskje olje fra woken.

• I en liten bolle kombiner du eddik og sukker og rør for å løse opp sukkeret. Sette til side.

  cerrie burnell mann

• Sett wok på medium-høy varme, og når oljen er varm, tilsett vårløken hvite, hvitløk, ingefær og rødløk og rør om i 1 minutt til den er myk. Og mangoene, rød paprika, soyasaus og eddikblandingen og la det småkoke. Sett svinekjøttet tilbake i wok og bland godt.

• Overfør omrøringen til et fat og server med ris.