Utstoppede blåskjelloppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

prep:

15 min

Matlaging:

10 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	185 kCal	9%
fett	9g	13%
- Saturates	2,5g	13%

Prøv en ny måte å servere denne stadig populære skalldyren ved å koke dem i hvitvin og fylle med brødsmuler, parmesan, urter og chili.

ingredienser

• 500g blåskjell
• 100 ml tørr hvitvin eller vann
• 6 ss friske hvite brødsmuler
• 2 ss revet parmesanost
• 1 ss grovhakket persblad
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 fedd hvitløk, skrellet og knust
• 1 rød chili, frø og finhakket
• Salt og malt svart pepper

Metode

• Rengjør blåskjellene godt, fjern eventuelt skjegg og fjerner med en skarp kniv.

• Skyll blåskjellene under kaldt vann. Legg dem i en stor, grunne langpanne. Tilsett hvitvin eller vann. Sett et lokk på pannen og kok blåskjellene over høy varme i 1-2 minutter, til de har åpnet seg. Tøm dem og sett til side for å avkjøle.

• Skill skjellene i halvdeler, og kast halvdelene som er tomme. Legg halvdelene som inneholder blåskjell på et ovnsfast brett og sett i kjøleskap til det trengs.

• Bland sammen brødsmulene, parmesan og persille i en bolle.

• Varm oljen forsiktig i en liten panne og tilsett hvitløk og chili. Stek i 1 min. Forsiktig så du ikke brenner hvitløken, rør deretter inn i brødsmulene og smak til.

• Forvarm grillen til et varmt miljø. Spe brødsmulingsblandingen over blåskjellene og grill blåskjellene i 4-5 minutter, til smuleskorpa er gylden. Serveres umiddelbart.