Lag med oppskrift av spinat og bacon

• Vegetarisk

Vår lagoppskrift med spinat og bacon er den perfekte feed-a-crowd brunsj. Strata er et smakfullt brød og smørpudding som kan lages dagen før. Denne eggete frokostbakken er en italiensk-amerikansk favoritt og vil bli en stift i hjemmet før du vet ordet av det! Å la denne frokostbaktiden sitte og slappe av betyr at brødet har tid til å suge eggblandingen, og alle smakene kan intensivere. Enhver lagoppskrift er best laget med litt foreldet brød. Dette er fordi den svake tørrheten gjør at den kan suge eggene mye bedre enn ferskt brød, og gjør den til en flott bruk for brødrester. Vi har brukt spinat, bacon og gruyereost i vår lagoppskrift, men du kan prøve å eksperimentere med andre smakskombinasjoner.

SLIK LAGER DU STRATA OPPSKRIFT MED SPINAT OG BAKON

Metode

1. Stek pancettaen i en panne til den er gylden, fjern den deretter med en hullsleiv. Stek løkene i samme panne i resten av fettet. Tilsett spinaten og kok gjennom, og tilsett deretter pancetta. Fjern blandingen fra formen og sett til side.
2. Visp egg, melk og sennep i en stor bolle.
3. I en smurt ildfast form, legg en tredjedel av brødet, en tredjedel av spinat- og pancetta -blandingen, deretter en tredjedel av Gruyère, og gjenta til retten er full. Hell over eggeblandingen og topp med parmesan.
4. Chill i minst 4 timer, men det er best å stå over natten. Varm opp ovnen til 180C. Stek lagene i 45-55 minutter eller til de er brune.

Ingredienser

• 150 g bacon i terninger eller røkt baconfett
• 2 løk, hakket
• 300 g frossen spinat, tint og drenert
• 8 egg
• 600 ml helmelk
• 1 ss Dijon sennep
• 500 g ciabatta (litt bedervet er best), skåret i terninger
• 200 g revet Gruyère
• 50 g revet parmesan