Spansk svinekjøtt og Chorizo Stew

tjener:

4 - 6

Ferdighet:

lett

prep:

30 min

Matlaging:

2 timer

Få tastebuds-prikking med denne røykfylte, krydret og helt deilige spanske lapskausen. Med røykfylt chorizo, fluffy nye poteter, saftige grønne paprika og en sjenerøs håndfull oliven, vil denne lapskausen trylle frem minner fra Middelhavet på få minutter, og lar deg få kjøtt, poteter og grønnsaker til dagen, alt sammen. Når du trenger å gjøre er å hogge alt sammen, kaste det i en tallerken, la det ligge på komfyren og glemme det mens det bobler bort! Denne ørsmå innsatsen vil skape et velsmakende, varm vintermåltid som hele familien vil elske.

ingredienser

1 ss olivenolje
500g svinekjøtt
1tsp hakket hvitløk
2 løk, terninger
2 grønne paprika, grovhakket
2 rød paprika, grovhakket
200g matlaging chorizo, skivet
500g boks passata
2 ss tomatpuré
250 ml veg lager
1 lite glass hvitvin
1 fjærblad
håndfull svarte oliven
400g nye poteter, halvert
Salt og svart pepper, til smak

Metode

Varm olivenoljen i den største kasserollen du eier. Tilsett svinekjøttet og kok i 5 minutter, rør regelmessig til det er brunt.
Fjern svinekjøttet, og stek deretter den hakkede hvitløken og terningløken i to minutter i samme panne.
Tilsett paprika og skiver chorizo, og la koke i ytterligere 5 minutter.
Hell passata, tomatpuré, vegetabilsk bestand og hvitvin over ingrediensene, tilsett laurbærbladet og bring blandingen til å koke. Reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke på lavt i en time under omrøring etter en halv time.
Etter at hele timen har gått, tilsett oliven og nye poteter i pannen og stek videre i en time til kjøttet er mørt og potetene er myke. Sjekk lapskausen halvveis i kokingen - hvis væsken fordamper for raskt, kan du legge til litt ekstra passata eller grønnsaksbeholdning for å løsne blandingen.
Når det er kokt, krydre gryteretten etter smak og server i boller på en kald vinterkveld!