Røkt laks og kapersalatoppskrift

tjener:

2

Ferdighet:

lett

prep:

10 min

Røkt laks er ikke bare en godbit; det er veldig næringsrikt, også. Røkt laks er en flott kilde til mange av vitaminene som er nødvendige for et sunt kosthold. Det er også bra for mineraler, inkludert selen, kobber, fosfor, kalsium, jern og sink. Det gir også litt luksus til ethvert måltid. Denne retten gjør en fantastisk Valentinsdag-startpakke, da den er veldig rask å lage, ser nydelig ut og smaker helt sensasjonell.

ingredienser

• 120g røkt laks
• 1 ss fersk sitron eller limesaft
• 2-3 ss lett olivenolje
• nykvernet svart pepper
• en klype sukker
• 1tsp kapers, drenert
• En håndfull ferdig tilberedte friske salatblader, for eksempel blandet urtesalat, babyblad-ertskudd eller vill rakett (du trenger bare ca. 10 g)
• ½ liten løk, finskåret (valgfritt)

Metode

• Arranger skivene med røkt laks pent på hver tallerken.

• Visp sammen sitronen eller limesaften, olivenolje, pepper og sukker. Spre kapersene over laksen, sprett en pen bunke med salatblader og løk på toppen, og bruk en teskje, drypp over noe av bandasjen (legg resten i en liten tallerken for å legge til ved bordet) og server med en gang.