Rachel Khoos villterrampoppskrift

gjør at:

4 - 6

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

15 min

Gjør egg og sopp til et billig, solid måltid med denne enkle oppskriften fra Rachel Khoo, stjernen i BBC-showet The Little Paris Kitchen

ingredienser

• 450g blandet vill sopp
• 2 knotter smør
• 2 sjalottløk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, knust til en lime
• 4 egg
• 250g frisk krem
• 2 ts Dijon sennep
• En klype muskatnøtt
• 2 ss hakket persille
• Salt og pepper

Metode

• Forvarm stekeovnen til 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3 og før to to 250g min brødfad med bakepapir.

• Rengjør soppen forsiktig med papirhåndklær eller en pensel, og kutt deretter grovt opp alt som er stort for å gjøre dem omtrent like store. Smelt smøret i en stor stekepanne og tilsett sjalottløk og hvitløk. Når sjalottløkene begynner å bli brune, tilsett soppen og stek i gode 10 minutter til de har gitt ut alle saftene sine (hvis pannen er for liten til dem alle på en gang, stek i partier).

  ting å gjøre med barn når det regner

• Pisk sammen eggene i en bolle med crème fraîche og sennep. Tilsett muskatnøtt og persille og smak til med salt og pepper.

• Fjern den kokte soppblandingen fra pannen med en spalte skje (for å drenere bort all væske) og del mellom de tilberedte bokser. Hell crème fraîche-blandingen over soppen og stek i cirka 15 minutter eller til den er satt. La avkjøle litt før du skjærer i. Serveres best i romtemperatur.