Potetstekeoppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

10 min

Matlaging:

25 min

Lær hvordan du lager denne klassiske potetroosti-oppskriften i noen få enkle trinn. Denne sveitsiske potetretten er en favoritt i mange bistroer og kafeer over hele landet. Det er deilig servert som en fylling brunsjrett toppet med et stekt egg og rashers av sprø bacon eller med ruffles av røkt laks og en dukke av herby crème fraiche. De fleste av oss vil velge en tilberedt frokost i helgen, men mens stjernene på parabolen vanligvis er bacon og pølser, og vi alle elsker egg, bønner, sopp og tomater som går på tallerkenen, tenker ikke alle å legge til en potetrosti. Men når en rosti legges til, gir den bare det ekstra prikken overbærenheten. Det er viktig å bruke faste, voksaktige poteter som Romano til denne potetrosti-oppskriften. Teksturen er med på å sikre at revet potet klistres sammen når den er stekt. Denne potetrosti-oppskriften serverer 4 personer og tar bare 35 minutter å tilberede og tilberede totalt. Rester kan lagres i kjøleskapet og varmes opp igjen når det er nødvendig. Oppbevares i opptil 2 dager. Denne rostien lages og spises best samme dag for de beste smakene og teksturene.

ingredienser

• 1 kg mellomstore voksagtige poteter, med skinn på
• Salt og nykvernet svart pepper
• 25g smør
• 2 ss olivenolje

Metode

• Kok hele potetene i en stor langpanne kokende saltvann i 10-15 minutter til de bare er møre. Tøm og la den stå til den er kjølig nok til å håndtere.

• Skrell vekk skinnene fra potetene og rasp potetkjøttet grovt i en bolle. Smak til med rikelig med salt og nykvernet svart pepper.

• Varm halvparten av smøret og oljen i en langpannen stekepanne. Spe den revne poteten i pannen og trykk forsiktig ned i en rund flat kake ved hjelp av en slikkepott. Stek over en lav-middels varme i 8-10 minutter til de er gyldenbrune på undersiden.

• Vend rostiene videre til en tallerken. Tilsett resten av smøret og oljen i pannen og skyv deretter rostiene tilbake i pannen. Stek i ytterligere 8-10 minutter til den andre siden er gylden. Skjær i kiler for å servere.