Phil Vickerys krusebær smuldrer oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

25 min

Summertime kommer med en hel rekke deilige frukt- og grønnsaker som vi alle elsker å dra nytte av. Elderflower som lager deilige hjertelige og sommerlige cocktails, jordbær som er laget for pavlova, og selvfølgelig stikkelsbær. Og mens vinteren ser oss fylle opp varme desserter som eple- og rabarbra smuldrer, er denne stikkelsbærsnurringen perfekt for sommerhalvåret.

Denne deilige krusebærsmuldreoppskriften er laget med ferske stikkelsbær - det er en rask dessert og smaker godt sammen med krem ​​eller vaniljesaus! Phil Vickerys stikkelsbærsukkler tar bare 45 minutter å lage og bake, og det kan tjene rundt fire personer - avhengig av hvor sulten alle er! Det er en flott oppskrift å glede seg til på en søndag ettermiddag etter at familien steker middag. Denne oppskriften bruker ferske, tangy stikkelsbær og er toppet med en smøraktig smuldretopp. Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to dager. Spis kaldt eller server med varm - valget er ditt!

Vil du legge til enda mer smak? Knus noen nøtter i smuldretoppen din - vi elsker mandler, pistasjnøtter eller hasselnøtter. Yum!

Bruk sommermånedene til å få mest mulig ut av stikkelsbæroppskriftene våre, inkludert pudding, pai og duskake!

ingredienser

• 875g engelske stikkelsbær, toppet og halet
• 100–175g uraffinert kornsukker
• 100g kaldt usaltet smør, terningen
• En klype salt
• 200g vanlig hvitt mel
• 100g rørsukker
• Koagulert krem, til servering

Metode

• Forvarm ovnen til 190 ° C / gassmerke 5. Plasser stikkelsbærene i en rustfri kasserolle, tilsett det granulerte sukkeret og varm til frukten begynner å sprekke. Fjern fra varmen og velg den inn i en 23 cm (9-tommers) ovnsfast ildfast form. stikkelsbærene bør nesten være i et enkelt lag på bunnen av fatet.

• Legg det kalde smøret, saltet og melet sammen i en foodprosessor. Puls til blandingen ligner fine brødsmuler, tilsett deretter sukkeret og pulsen igjen bare for å bringe sammen - ikke overarbeid (dette sikrer at blandingen ikke ‘kaker opp’, slik at smuldelen blir fin og løs).

• Fordel smuldelen jevnt over de kokte stikkelsbærene og stek i forvarmet ovn i 20–25 minutter, eller til de er gylne. Ta ut av ovnen og la avkjøle seg litt (hemmeligheten med smuldre er å spise den varm, ikke varm) og server med koaglet krem.