Serverer | 6+ |
Ferdighet | Medium |
Forberedelsestid | 25 minutter |
Matlagingstid | 30 minutter pluss kjøling |
Ernæring per porsjonRDA | ||
---|---|---|
Kalorier | 425 kcal | tjueen% |
fett | 23,2 g | 33% |
Mettet fett | 10,9 g | 55% |
Karbohydrater | 53,5 g | tjueen% |
Denne karamelliserte fersken- og vanilje -tarte -tatin -desserten er vanskelig, men vel verdt innsatsen
Metode
- Forvarm ovnen til 190C/170C vifte/375F/gass 5. Kjevl ut deigen på en lett melet overflate til en tykkelse på 1 kr. Og skjær ut en sirkel på 26 cm. Legg på et stekebrett og avkjøl i kjøleskapet.
- Skjær ferskenene 1 cm tykke og legg til side. Smelt smøret i en stekepanne på 23 cm, tilsett deretter sukker, vaniljestang og frø. Ikke rør for mye, bare la det smelte over middels/lav varme til sukkeret er oppløst. Ikke få panikk hvis den deler seg litt, den kommer sammen i ovnen.
- Når det begynner å ligne en lett karamell, ordner du ferskenskivene forsiktig over det i et spiralmønster. Dekk med konditorisirkelen og stikk deigen forsiktig ned i formen. Stek i ovnen i 30 minutter til den er gyllenbrun, oppblåst og boblende i kantene.
- Fjern den fra ovnen og la den avkjøles i 5 minutter. Ved å bruke en palettkniv løsnet deigen fra kanten av formen. Legg en serveringsplate over toppen av deigen og vend forsiktig kjelen for å få ut tarte -tatin. Server med vaniljeis hvis du ønsker det.
Ingredienser
- 300 g butterdeig
- 6 fersken, halvert og steinet fjernet
- 75 g smør
- 75 g (3 oz) rørsukker
- 1 vaniljestang, halvert og frø skrapet ut
- Vaniljeis, til servering
Topptips for å lage fersken og vanilje Tarte Tatin -oppskrift
Tarte -tatiner kan lages med en rekke forskjellige frukter. Bruk det som er i sesongen for å få en virkelig saftig, smakfull terte