Stekte blåskjelloppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

40 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	360 kCal	18%
fett	15g	21%

Denne delikate retten med blåskjell i en rik hvitvin og hvitløkssaus antas å ha sin opprinnelse helt tilbake på 1700-tallet. Den ble spist om vinteren når annen fisk og de fleste grønnsaker var knapp. Vi synes det er bra året rundt takket være den lette, men likevel varmende smaken. Den rike kokesausen er den perfekte tingen å dunkle chipsene dine, eller crusty brød, til når du har spist alle blåskjellene dine.

ingredienser

• 1 kg ferske blåskjell
• 250 ml hvitvin
• Kvist timian
• 1 hvitløksfedd, skrellet og knust flatt
• God håndfull fersk hakket
• Persille, pluss ekstra til pynt
• 4 mellomstore til store poteter (Maris Piper er best), skrellet
• Olje, til frityrsteking

Metode

• For å klargjøre blåskjell: Skrubbe og fjern skjegg og bjørnekuler. Kast bort de som ikke lukkes når du banker på dem eller noen med sprekker skjell. De bør alle være stengt for matlaging.

• Skjær potetene i tynne strimler. Vask, tørk dem deretter med et håndkle og stek i dyp olje ved 150 ° C til de mykner. Tøm på kjøkkenpapir.

• Legg blåskjellene i en stor panne med vin, timian, hvitløk og persille. Sett lokket på og kok opp. Rist kjelen og la koke i 1-2 minutter til de er åpne. Server med saftene.

  skiver poteter i ovnoppskrifter

• I mellomtiden må du varme opp oljen til 185 ° C og sette fritesen inn igjen til den er gylden. Server med en gang