Mary Berrys Victoria Sandwich

tjener:

6 - 8

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

10 min

Matlaging:

25 min (eller 20 minutter for 15 cm (6in) kake)

Mary Berrys Victoria sandwich-oppskrift lager en klassisk kake fra The Great British Bake Off. Denne Victoria sandwich-oppskriften er en enkel svamp laget med den enkle alt-i-ett-metoden.

Mary Berrys Victoria-sandwich er perfekt for alle bakevarer og tar bare 35 minutter å lage. Denne kaken serverer mellom 6-8 personer, så du vet at du vil ha en skive til alle hvis du har folk som kommer for en kopp te. Denne Victoria-smørbrødet vil vare i opptil 3 dager i en lufttett beholder eller Tupperware - men vi tviler på at du har rester!

Mary Berrys Victoria sandwich-kake er en del av Mary Berrys Baking Bible-bok, og den kommer perfekt ut hver gang. Når du har perfeksjonert denne klassikeren, kan du prøve andre fyllinger eller smaker i svampen, samt eksperimentere med dekorasjon. Elsker du denne oppskriften? Vi har mange flere oppskrifter av Mary Berry her!

Se hvordan du lager Mary Berrys Victoria-sandwich

ingredienser

For den store alt-i-ett Victoria-sandwichen:
225 g (8 oz) myknet smør
225 g (8 oz) rørsukker
4 store egg
225 g selvhevende mel
2 nivåer ts bakepulver
2 x 20 cm (8in) smurte og foret sandfiner
Eller for en 18 cm (7 tommer) Victoria-sandwich:
3 store egg
175 g (6 oz) myknet smør
175 g (6 oz) rørsukker
175 g (6 oz) selvhevende mel
1½ ts bakepulver.
2 x 18 cm smurte og foret sandwichbeholdere
Eller for en Victoria-sandwich på 15 cm (se koketid):
2 store egg
100 g myknet smør
100 g strokesukker,
100 g (4 oz) selvhevende mel
1tsp bakepulver.
2 x 15 cm smurt og foret sandwich
For fylling og topping:
4 ss jordbær- eller bringebærsyltetøy
Litt strø sukker, til å strø

Metode

Forvarm stekeovnen til 180 ° C / Vifte 160 ° C / gass 4. Smør to sandwich-tinn, og lin deretter basen på hver tinn med bakeparkament.
Mål smøret, sukkeret, eggene, melet og bakepulveret i en stor bolle og slå til de er grundig blandet. Del blandingen jevnt mellom boksene og flatt ut.
Stekes i den forvarmede ovnen i cirka 25 minutter, eller til de er godt oppreist og toppene på kakene springer tilbake når de trykkes lett med en finger. La avkjøle seg i blikkboksene i noen minutter, skru den deretter ut, skrell av pergamentet og avslutt avkjølingen på en trådstativ.
Når du er helt kald, må du kake sammen med syltetøyet. Strø over rørsukker for å servere.