| Serverer | 8+ |
| Forberedelsestid | 15 minutter pluss marinering |
| Matlagingstid | 1 time 10 minutter |
| Total tid | 1 time 25 minutter pluss marinering |
| Ernæring per porsjonRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 300 kcal | femten% |
| fett | 21 g | 30% |
| Mettet fett | 8 g | 40% |
Hva er mer trøstende enn en nydelig oppskrift på lammestek? Server dette på en søndag, og du vil ha et bord fullt av smilende ansikter takket være de fantastiske smakene av oregano, hvitløk og sitron.
SLIK LAGER DU MARINERT STEG
Metode
- Åpne lammet med skinnsiden ned. Lag snitt i kjøttet, men ikke skjær gjennom huden. Du vil se at det er ujevnt, så skjær godt gjennom de tykkere biter for å sikre at marinaden skal gjennomsyre. Bland sammen de resterende ingrediensene og gni det meste av marinaden med kjøttet med hendene eller en slikkepott. Rull opp lammet og bind med slakterestreng - et annet par hender kommer til nytte her. Ha i en ikke-metallisk bolle, og lag deretter noen smale skråstreker i huden og gni inn eventuell gjenværende marinade og juice. Dekk til med film og marinér i minst 3 timer, men gjerne over natten.
- For å lage lammet, forvarm ovnen til 220 C, 200 C vifte, 425 F, gass 7. Få lammet til romtemperatur og stek deretter i 20 minutter, skru deretter ned ovnen til 180 C, 160 C vifte, 350 F, gass 4 og stek i ytterligere 50 minutter. Dette gir deg lam som bare er litt rosa. Kok i 10 minutter mindre for rosa lam og 10 til for godt utført. La lammet hvile i formen i 10 til 15 minutter før du skjærer det. Server med stekesaften hellet over.
Ingredienser
- lammelår, sommerfuglbenet, rundt 1,2 til 1,4 kg (2lb 12oz til 3lb 4oz) utbenet vekt
- 4 fedd hvitløk, knust
- stor håndfull hakket fersk oregano
- skall og saft 1 sitron
- 3 ss olivenolje