Jamie Olivers reke- og unngå-cocktailsalat, nye poteter, crunchy veg & cress-oppskrift



  • Sunn

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Min vri på en tradisjonell reke-cocktail bruker naturlig yoghurt - og gir oss mye tarmvennlige bakterier - og avokado for å oppnå en superglatt, kremet saus, i motsetning til calorific mayo.





ingredienser

  • 350g ferske eller frosne skrellede kokte reker, fra bærekraftige kilder
  • 800g nye poteter
  • 1 moden avokado
  • 6 dyngede spiseskjeer naturlig yoghurt
  • 2 sitroner
  • ½ en haug med fersk basilikum (15g)
  • 1 agurk
  • 4 vårløk
  • ½ isbergsalat
  • 200g modne cherrytomater med blandet farge, på vintreet
  • 2 kanter med karse
  • ekstra jomfru olivenolje
  • 200g ferske podede erter
  • 1 frisk rød chili


Metode

  • Hvis du bruker frosne reker, må du tine natten over i kjøleskapet eller bare legge i en bolle med kaldt vann mens du tilbereder alt annet, for å spare tid.

  • Kok de nye potetene i en stor panne med kokende saltet vann i 15 til 20 minutter, eller til de er gjennomstekt, tøm og damp deretter tørre. Press dem i en stor bolle og legg til side. I mellomtiden skal du skrelle av av avkastningen og sette kjøttet i en blender med yoghurten og saften av 1 sitron. Plukk en liten håndfull baby-basilikumblader i en kopp kaldt vann til senere, og legg deretter resten av gjengen til blenderen og blitz det hele til det blir glatt. Smak til og smak til perfeksjon, løsner med en skvett vann om nødvendig.

    slankende verdens makaroniost med kvark
  • Skrell agurken, halver den på langs, skrap ut den vannige kjernen og skjær den fint. Trim og fin skiver vårløk. Halver og fin isfjellet. Kvart cherrytomater. Knip kressen. Legg det hele i bollen med poteter og kle med 1 ss olje og saften av den gjenværende sitronen. Smak, smak til perfeksjon, og del mellom platene.

  • Tøm rekene godt, om nødvendig, kaste deretter med 2 ss av sausen og de ferske ertene, for å belegge. Del dem opp, og skje den resterende sausen elegant på toppen. Skjær fin og spre over chilien, for å smake, og stikk deretter inn.

Klikk for å vurdere (14 rangeringer) Sende vurdering
Les Neste

Paprika kylling gryteoppskrift