| Gjør at | 1, 9in kake+ |
| Forberedelsestid | 40 minutter |
| Matlagingstid | 2 timer |
| Total tid | 2 timer 40 minutter |
Jamaicansk kake er en deilig krydret, varmende bake som er perfekt for de kaldere månedene. Prøv dette i stedet for din vanlige julekake, og du vil aldri se deg tilbake. Men husk, nøkkelen er å steppe kaken i rikelig med rom under oppkjøringen til festligheter!
SLIK LAGER JAMAICAN CAKE
Finn flere julekakeoppskrifter
Ingredienser
- 250 g (9 oz) tørket klar til å spise svisker
- 200 g (7 oz) tørket dadler som er klare til å spise
- 450 g rosiner
- 250 g sultanas
- 200 ml (7 flos) port
- 6 ss rom eller konjakk
- 100 g uraffinerte kirsebær
Til kakeblandingen:
- 250 g smør
- 250 g mørkt muscovadosukker
- 5 størrelse 3 egg, pisket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 250 g selvhevende mel
- 1 ss blandet krydder
- 1 ss malt kanel
- 100g (4oz) glace kirsebær å dekorere hvis det er likt
Du vil trenge:
- 9 cm rund, dyp kakeform, smurt og kledd med bakepapir
Metode
Hakk svisker og dadler med saks og ha i en blandeskål med rosiner og sultanas. Hell over porten og rom eller konjakk og dekk til med film. La det trekke i 1 dag eller opp til en uke, rør av og til. Ikke suge kirsebærene.
Sett ovnen på 160c, 140c, vifte, gass 3. Ha smør og sukker i en stor mikseskål og visp med en elektrisk mikser til det er lyst og kremaktig, og visp deretter inn eggene gradvis til det er jevnt, tilsett litt mel hvis blandingen krus. Rør mel, krydder og 100 g glace -kirsebær i den kremede blandingen med den bløtlagte frukten. Bland godt, og skje deretter i kakeformen og nivå toppen
hvordan lage en påskehjelm
Stek i 30 minutter, og reduser deretter ovnstemperaturen til 150c, 130c vifte, gass 2 i ytterligere 1 1/2 –1 3/4 timer til et spyd kommer rent ut. La den avkjøle i 1 time, og vend deretter ut og avkjøl på rist. Dekorer med ekstra kirsebær hvis du liker det. Denne kaken vil holde seg i 2 uker i en kakeform, men siden den er veldig fuktig, bør den ikke oppbevares lenger. Hvis det er likt, skjær og frys.