Grillet laks med hvite bønner og baconoppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

prep:

15 min

Matlaging:

15 min

Enkle friske smaker av salat og bønner forbedret med røkt sprø bacon gjør det perfekte akkompagnementet til grillet laks. Denne salaten er avkledd, men en dukkert majones vil være perfekt på siden. Det tar bare 30 minutter å tilberede og lage mat, noe som er et spesielt måltid i løpet av uken som er enkelt å lage. Denne retten er veldig mettende med cannellini-bønner og full av røkt smaker fra den stripete baconet. Du kan bruke tunfisk i stedet for laksefilet hvis ønskelig.

ingredienser

• 4 x 175g laksefilet
• Salt og nykvernet svart pepper
• 3 ss olivenolje
• 15g usaltet smør
• 6 rashers røkt streit bacon, hakket
• 1 ss ferskhakket timian og ekstra til pynt
• 400 g kannellini bønner, dreneres og skylles
• 4 liten perlesalat
• Sitronkiler å servere

Metode

• Forvarm grillen til middels innstilling. Vask og klapp tørk fisken, og smak den over alt. Legg fisken, med skinnsiden opp, på grillstativbørsten med 1 ss olje og stek i 6 - 7 minutter. Snu fisken, pensle en 1 ss olje og la koke i ytterligere 7-8 minutter til de er møre og gjennomstekt. Tøm og hold varmen.

• I mellomtiden legger du 1 ss olje i en stekepanne og steker bacon og timian under omrøring i 5 - 6 minutter til de er sprø og gjennomstekt. Tøm og hold varmen.

• Trim salatene, bryt opp bladene, skyll deretter i et dørslag og rist tørr. Bryt opp bladene og ha i en bolle. Krydre lett.

• Rett før servering, kast bønnene og baconet i salaten og haper på de varme serveringsplatene. Topp med et stykke laks. Krydre etter smak og dryss mer fersk timian. Server umiddelbart med kiler av sitron for å klemme over.