| Serverer | 4+ |
Denne oppskriften er hentet fra Christmas with Gordon, av Gordon Ramsay (Quadrille Publishing, RRP £ 15)
Ingredienser
- 250 g middels nye poteter, skrubbet
- havsalt og nykvernet svart pepper
- 2? 3 ss olivenolje, pluss ekstra å dryppe
- 12 store kongsskjell, skallet og rengjort
- 70 g blandede babysalatblader
- presse sitronsaft
Til Caper, rosin og olivenvinaigrette
- 25 g kapers, skyllet og drenert
- 25 g druer
- 25 g grønne oliven, pitted
- 100 ml vann
- 1 ss hvit balsamico eller hvitvineddik
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
Metode
Stek potetene i en panne med saltet vann i 12? 15 minutter til de er møre. Tøm av og la stå til det er kaldt nok til å håndtere. Fjern deretter skallet og skjær det i 5 mm tykke runder. Sette til side.
Til vinaigrette, legg kapers, rosiner, oliven og vann i en liten panne og kok opp. Ha den i en kjøkkenmaskin umiddelbart og tilsett eddik, olivenolje og litt krydder. Vis til den er jevn.
Når du er klar til å servere, varm opp litt olivenolje i en stor stekepanne og stek potetene i skiver med litt salt og pepper i 2 minutter på hver side, eller til de er gylne og sprø. Fjern og hold den varm.
Tørk av pannen med kjøkkenpapir, varm deretter litt mer olje i den til den er veldig varm. Smak kamskjellene lett på begge sider, og sauter deretter i oljen i omtrent et minutt på hver side, til de er gyldenbrune og litt fjærete når de presses. Ta den ut av pannen til en varm tallerken og hvil i et minutt.
I mellomtiden rører du salatbladene med en liten skvett olivenolje, en presse sitronsaft og en klype salt og pepper. Ha en liten haug i midten av hver serveringsfat. Omgiv deg med de stekte kamskjellene og ordne potetskivene rundt dem. Skje over litt vinaigrette og server umiddelbart.
harry potter adventskalender primark