Du vil aldri gjette hvor mye mat som er bortkastet i husholdninger i Storbritannia i gjennomsnitt. Hjelp dere ... hele 470 £ i året! Ikke bare er det mye penger, det er mye mat også, 700 tonn mat og drikke for å være presis.
Med det i bakhodet har vi utfordret mammabloggeren Anneliese til å mate familien hennes uten matavfall i en måned. Hun må bruke opp hver tomme rester, fra potetskall til de siste drikkene melk i kartongen.
Hold deg oppdatert med alle de ukentlige blogginnleggene og fortsett her. Over til din Anneliese ...
-----------------------------
Hvordan bruke matrester | Mest bortkastet mat | £ 20 per uke utfordring
-----------------------------
Hva handler det om?
De fleste av oss er heldige nok til å eie et velfylt kjøleskap og fryser. Når jeg åpner døren til mitt eget kjøleskap, blir jeg møtt av alle slags frukt, grønnsaker, sandwichfyllstoffer og komponentene til flere hjertelige familiens måltider. Hvor mye er derimot forbi solgt etter dato, og hvor mange useriøse grønnsaker fester seg bakerst? Jeg gruer meg til å tenke! Fryseren er full av mat, men jeg er sikker på at noe av det har gjemt seg der i over ett år. Jeg henger hodet i skam!
Det triste faktum er at vi som nasjon like godt kan kaste pengene våre rett i kompostbakkene våre - ganske bokstavelig talt! I følge kampanjen Love Food Hate Waste kaster den gjennomsnittlige britiske husholdningen bort 470 pund hvert år, som stiger til 700 pund for de av oss med barn. Dette fungerer til rundt £ 60 i måneden. Hva?! At £ 60 kan betale for mine barns nye vinterfrakker eller bli spart for en ny TV, listen er uendelig! Hvis det ikke var ille nok, er her en nøktern statistikk. Av de 700 tonn mat og drikke som vi kaster ut fra hjemmene våre hvert år, var nesten halvparten av det helt greit.
Finn ut hva Anneliese har fått i kjøleskapet sitt før og etter sin første butikk
Denne statistikken var et stort sjokk for meg. Jeg vet at jeg er skyld i matsvinn, men jeg var ikke klar over at det hadde så stor innvirkning på økonomien vår. Selv om jeg skriver en måltidsplan annenhver uke og føler at familien min spiser et godt og variert kosthold, tar jeg sjelden kvoter for rester. Hvis vi har mye mat til overs, har jeg ærlig talt gode hensikter å spare den til en annen dag. Jeg vil gå så langt som å legge den i kjøleskap eller fryser. Imidlertid vil jeg da mest sannsynlig glemme alt om det, og det vil uansett havne i kompostbingen. Egentlig ikke en god ide !!
Jeg må innrømme at jeg ofte kaster ting som halvspiste potter yoghurt eller krem som har blitt stående åpen for lenge. Jeg oppdaget nylig en hel haug med vårløk, gjemt under en visnet isbergsalat. La oss bare si at jeg grøsset av avsky når jeg kastet hele partiet! Jeg føler alltid skyldfølelse når jeg finner en matvare som har gått forbi sitt beste. Problemet er at jeg er gjentatt gjerningsmann. Jeg vet at dette er en god mulighet for meg til å gjøre en veldig viktig endring.
Det er på tide å slutte å kaste bort mat og spare penger samtidig; høres ut som en god avtale for meg! I løpet av de neste fire ukene skal familien min på fire spise hver siste bit og sørge for at ingen matrester som kastes bort, kastes bort. I løpet av fire uker håper jeg å lære nye måter å bruke restene våre på, hvordan vi kan lage matlaging og få mest mulig ut av det vi har.
Jeg vil fortsette med en måltidsplan, men jeg må tenke nøye gjennom hvordan jeg kan knytte måltider sammen. For eksempel, hvis jeg har en oppskrift som krever en halv blomkål, må jeg tenke på hvordan jeg kan bruke resten senere i uken. Mitt største problem er at jeg lager for mye mat. Min stakkars mann og to unge gutter ser ofte livredde ut når jeg nærmer meg dem med massive fjell potetmos eller pasta. I stedet for å chucke de uunngåelige matrester ut på komposten, skal jeg bruke dem opp i andre måltider og også få vane å følge oppskrifter og faktisk veie ingrediensene!
Finn ut hva Anneliese har fått i fryseren før og etter sin første butikk
Denne første uken handler om å sette grunnlaget for en husholdning uten matavfall. Jeg håper å finne kreative måter å bruke rester på og bruke kjøleskapet og fryseren til god bruk. Må jeg kaste all frukt og veggie skrell bort? Jeg er opptatt av å se etter alternativer! Jeg skal også prøve ut noen av ideene som foreslås her av Love Food Hate Waste og forhåpentligvis begynner å se at matavfallet blir mindre og mindre - og vesken min blir fyldigere og fyldigere, hver eneste dag.
Uke 1: 'Den siste uken har vist at jeg ikke har peiling på porsjonskontroll'
I løpet av de siste sju dagene har familien og jeg prøvd å spise hver siste matbit. Når barna mine skyver middagsplatene bort, er jeg der, klar til å samle levedyktige matrester ... Det gjør absolutt middagstiden mer interessant! Når jeg oppbevarer rester, tikker tankene mine og tenker på når og hvordan jeg kan bruke dem. Da ingen av oss klarte å styre hele Bologneseen min, samlet jeg igjen restene og forvandlet den til en krydret chili senere i uken. Et ekstra tinn med hakkede tomater og noen røde nyrebønner var alt som var nødvendig for å bulk det ut, og det ga oss et godt måltid. Nesten to måltider til en pris!
Finn ut hva Anneliese har fått i kjøleskapet og fryseren slutten av uke en
Den siste uken har absolutt bevist at jeg ikke har peiling på porsjonskontroll. Jeg har en sterk grådig strek og antar at alle andre er like. Jeg hoper platene våre høyt med mat og føler meg forvirret når mannen min og barna kunngjør at de er fylt, bare halvveis gjennom måltidet. Jeg lar vanligvis min egen plate være ren! Denne uken kokte jeg altfor mye pasta og potetmos. Det er så lett å falle inn i gamle vaner! Til tross for mine dømmefeil, motsto jeg trangen til å hakke opp tallerkenene mine og resirkulere den ekstra maten til andre måltider i stedet. Den ekstra pastaen ble gjort til en veldig velsmakende pastasalat, som vi likte til lunsj dagen etter. Jeg la rett og slett til litt agurk, selleri, søtkorn, revet gulrot og salatkrem. Vi spiser mye smørbrød, så det gjorde en fin forandring. Potetmos er for øyeblikket lagret borte i fryseren vår, og venter på å bli gjort til fiskekaker.
Så ofte trenger vi bare en liten mengde ingrediens til et måltid, og jeg fant dette da jeg laget min makaroniost med butternut squash. Jeg krevde bare halve squashen. I stedet for å la resten gå dårlig i kjøleskapet, innlemmet jeg dette i måltidsplanen min og brukte den resterende butternut-squashen i en kjempegod suppe. Guttene elsket suppen og ber allerede om et nytt parti. Dette er nesten synd, da det tok meg omtrent en halv time å skive meg gjennom butternut-squashen; vi hadde en ganske brytingskamp! Kanskje det er lettere å kjøpe det allerede skivet og frossent. Det vil sikkert være mindre avfall på den måten, da du kan bruke nøyaktig hvor mye du trenger. Med dette i bakhodet har jeg frosset den hakkede løken jeg hadde til overs etter å ha laget pizza. Dette vil spare meg for å skive (og gråte) neste gang jeg trenger løk i en oppskrift! Jeg har også lært denne uken at druer kan fryses med hell. Vi spiste ikke de ferske druene våre raskt nok, og en eller to begynte å bli mugne, så jeg la resten i fryseren og håpet på det beste. De viste seg å være deilige, og de minnet meg på kokte søtsaker. Jeg tenker at frosne druer også ville være et fint alternativ til isbiter i drikke. Jeg må teste den teorien!
Selv om jeg personlig er det viktigste å kaste ut mat som har blitt liggende i kjøleskapet eller den glemte frukten som er igjen til å visne i fruktbollen, er jeg også interessert i å finne ut om det er noen måter å gjøre bruk av frukten vår på og grønnsakskrell. Det er en naturlig refleks å kaste peelingene våre i kompostkassen, men det er morsomt å tenke på måter å bruke dem på i stedet. Denne uken likte jeg å lage potet- og gulrotskrell. Vi spiser oss gjennom mye poteter og gulrøtter, og skallet fyller raskt den lille kompostbingen vår, så dette virket som et bra sted å starte. Det føltes litt rart å bruke grønnsaksskrellene mine til å lage chips, men de var så enkle å lage - jeg la bare en dråpe olje og satte dem i en varm ovn. De ferdige chipsene var passende sprø og de smakte godt. Jeg strødde over litt salt, men du kunne krydre dem uansett hvor du vil. En annen måte å bruke veggiskskreller på er å gjøre dem om til lager. Finn mye flere ideer her også.
Det er grufullt å høre fra Love Food Hate Waste at vi kaster bort syv tonn mat og drikke fra hjemmene våre hvert år i Storbritannia, og mer enn halvparten av dette (4,2 tonn) ville vært helt greit å spise eller drikke. Familien min er skyldig i å ha spilt vår del i dette matsvinnet, men det er en mat som vi kaster mer enn mest - brød. Det ser ut til at vi ikke er de eneste. En sjokkerende 24 millioner brødskiver blir kastet fra hjemmene våre hver DAG! Jeg elsker brød og kunne gjerne spise det hele dagen, men det er alltid noen få skiver av foreldet brød til overs. Jeg skulle ønske jeg husket å gjøre dem om til brødsmuler; det virker som den åpenbare løsningen! I et forsøk på å løse meg selv bestemte jeg meg imidlertid for å bruke foreldet brød i en oppskrift og fikk disse til å bli alvorligere brødpuddingbitt . Nam! Ikke bare var det morsomt å lage sammen med den lille gutten min, men det føltes også godt å benytte meg av helt anstendig brød. Jeg tenker nå på å gjøre fremtidig matrester til hjemmelaget stuffing (og også prøve å huske å lage disse brødsmulene!).
Last ned Annelieses familiematdagbok for uke en
Da jeg planla for denne uken med måltider, var jeg nøye med å koble måltidene våre sammen, men jeg tok også råd fra Love Food Hate Waste og sørget for at jeg forlot en dag fri, for å gi meg et resterende måltid. Dette kan være noe som er lagret i fryseren eller kjøleskapet. Jeg brukte den 'gratis' dagen min til å lage chili og ris. Det var ingen peeling eller skiver og ingen anstrengende matlaging involvert. Dette er flott etter en travel dag når du virkelig ikke har lyst til å sitte fast på kjøkkenet.
Å bruke rester sparer ikke bare tid på kjøkkenet, men det er også mindre skadelig for bankkontoer! Jeg trengte bare å komme til den lokale butikken vår for å hente melk, brød og noen få ekstra grønnsaker i løpet av uken. Ikke mange tillegg var nødvendig. Dette skyldtes planleggingen av måltidene våre, men også fordi jeg var mer forsiktig med rester og fikk maten til å strekke seg lenger. Innholdet i kompostbeholderen vår er redusert med nesten halvparten, og jeg har spart nesten £ 10 denne uken. Jeg føler meg sikker på at maten jeg har lagret i fryseren vil ha en innvirkning på ukene som følger; så håper på enda mer sparing!
Uke 2: ‘Livet er så travelt og matlaging kan føles som et ork. HelloFresh kan ha svaret '
Middagstid kan være en stressende opplevelse i huset mitt. Mellom matlagingen av kveldsmåltidene mine spiller jeg også dommer for guttene mine. Et billig plastleketøy vil plutselig bli uimotståelig for begge barna når ryggen er snudd! Å lage mat var en rolig og avslappende opplevelse, men de øyeblikkene er nå få og langt imellom. Nå er mitt hovedmål å tilberede et sunt måltid og få det på bordet så raskt som mulig. Nye oppskrifter blir sjelden prøvd i dette huset, noe som er synd, men jeg holder meg til måltider som jeg vet at barna mine vil spise. Spinatpasta, tomatrisotto og stekemiddager er spesielle favoritter, og vi har ennå ikke trøtt av dem! Guttene mine er bare 5 og 3, og ikke spesielt masete. Imidlertid er de sterkt mistenksomme for nye ingredienser, så jeg pleier å spille det trygt.
Livet er så travelt i dag og matlaging kan noen ganger føles som litt vanskelig. HelloFresh kan ha svaret, og det er et oppdrag å hjelpe til med å gjenvinne middagen. Teamet brenner for mat og har som mål å oppmuntre oss til å lage mat med ferske ingredienser og prøve spennende nye oppskrifter. En annen topp prioritering er å redusere matsvinnet vårt. Alt dette virker som et stort selskap, så jeg ønsket å finne ut om det virkelig var mulig. Kunne de hjelpe meg med å gjenoppdage kjærligheten min til å lage sunne, ferske familiens måltider? Kunne de stoppet unødvendig matsvinn? Det var bare en måte å finne ut av.
Hva er HelloFresh?
Det første trinnet var å besøke HelloFresh nettsted . Nettstedet var enkelt å navigere og filosofien og bestillingsprosessen var lett å forstå. Tilsynelatende ville jeg få tilsendt en boks med ferske, lokale råvarer, som ville gjøre det mulig for meg å lage mat oppskriftene som er vedlagt i esken. De eneste ingrediensene som ikke er inkludert er smør, olje, salt og pepper.
Jeg skriver vanligvis min egen ukentlige måltidsplan. HelloFresh har imidlertid gjort slutt på det. Til å begynne med følte jeg meg spent på utsiktene til å skrape måltidsplanleggeren, men dette ble raskt fulgt av frykt. Jeg stoler på planleggeren min og tvilte på at guttene ville sette pris på endringen og spontaniteten! Dette førte til at jeg gikk nærmere inn på alternativene mine. Jeg kunne velge mellom en klassisk, en vegetarisk eller en familieboks. Den klassiske boksen har muligheten til å velge noen av oppskriftene, men den var også den dyreste, så jeg bestemte meg for å gå for familieboksen. Jeg antok at dette ville være den mest passende. Familieboksen kostet £ 64 og ville gi oss 4 måltider; Jeg innrømmer at prisen fikk meg til å vinne. Det fungerer på £ 4 per person, per måltid. Jeg prøver vanligvis å strekke £ 4 for et helt måltid! Nettstedet gir imidlertid en god fordeling av kostnadene og prissammenligning med flere supermarkeder. HelloFresh hevder at boksene fungerer bedre, ettersom du ikke kan impulskjøp, og det ikke er behov for å kjøpe en ingrediens som du bare trenger en oppskrift. HelloFresh kilder produserer alle fra uavhengige leverandører, og du får nøyaktig det du trenger; intet mer, intet mindre. I stedet for å besøke et supermarked som er full av fristende spesialtilbud, kan du bare hoppe til din lokale hjørnebutikk for å kjøpe brød, melk og andre nødvendigheter. Dette høres bra ut i teorien, men noen ganger er det enklere å besøke supermarkedet når du må kjøpe frokostblanding, matpakning med matpakke og selvfølgelig klumpete toalettrull og rengjøringsprodukter. Jeg elsket ideen om HelloFresh; Jeg var bare ikke sikker på hvordan det kunne passe inn i hverdagen.
En stor positiv er at det ikke er noen leveringskostnad, og du kan velge dager for levering. Imidlertid kan du ende opp med å vente i hele dagen på kassen. Dessverre er det ingen tidsluker tilgjengelig for levering. Dette kan forårsake problemer hvis du jobber hver dag. Det er imidlertid muligheten til å la det være på et trygt sted eller hos en nabo, så det er måter rundt dette.
Hva er i HelloFresh Family-boksen?
Da kassen min ble levert, må jeg innrømme at det føltes som jul! Boksen var stor og veide et tonn; det var ganske bra å dra den inn på kjøkkenet! Innholdet var veldig godt pakket og de rikelige grønnsakene så ekstremt ferske ut. Osten og kjøttet var gjemt inni et tykt lag med ullvatt og ispakker holdt alt avkjølt. Det var ganske mye emballasje, spesielt når du ser de bittesmå plastpottene med mel og krydder, men alt er resirkulerbart. Hver ørsmå detalj av måltidet var blitt vurdert og tatt vare på. Jeg hadde forhåndsmålte poser med peanøttsmør og sennep, de reneste potetene jeg noensinne har sett, en enorm mengde cherrytomater, masser av salat, fersk pizzadeig, mozzarellaost og svinekjøtt; listen er nesten uendelig! Jeg trengte ikke å tenke på noe som føltes litt rart. De fargetrykkede oppskriftskortene fikk måltidene til å se veldig fristende ut og var nyttige. Trinnvise fotoguider var også inkludert. Jeg kunne absolutt ikke gå galt ?!
Hva står på menyen?
beste gulrotkake oppskrift uk
Kyllingen Fajitas var det første måltidet jeg prøvde. Oppskriften kortet sier at dette bør ta 45 minutter å tilberede. Siden dette var en helt ny oppskrift, ventet jeg til mannen min var hjemme fra jobb, så han kunne se guttene mens jeg gikk videre med den. Jeg hakket meg igjennom mange tomater og rød paprika, skivet en uendelig tilførsel av perlesalat og potet til og med en avokado til hjemmelaget guacamole. Jeg stekte også kylling og varmet tortillaomslagene; Jeg hadde ganske mange ting på farten, på en gang. Jeg begynte å bli litt stresset, spesielt når jeg så på klokka. Måltidet tok meg faktisk halvannen time å fullføre, og det var med guttene i stuen med pappa! Neil, mannen min, elsket innpakningene og erklærte dem for å være deilige. Han var imidlertid ikke sikker på om han hadde en klasseinnpakning som et kveldsmåltid. 5-åringen min spiste litt av kyllingen og pakk den etter å ha konstruert den! Den yngre gutten min slet virkelig med dette måltidet, da han ikke klarte å spise pakken som mamma og pappa, og all fyllingen falt ut. Det endte i tårer og han rørte knapt ved det. Dette betydde at jeg måtte gjøre ham til noe annet, noe som egentlig ikke er ideen!
Dagen etter så vi frem til en vegetabilskpakket calzone, som var en mer barnevennlig oppskrift. Igjen, dette tok meg nesten det dobbelte av den foreslåtte tiden, til tross for at jeg brukte den ferdige pizzadeigen. Kanskje jeg bare er en veldig treg kokk ?! Jeg hadde mange skåler og stekepanner på farten, og igjen, jeg ble igjen følelse og surte etter mine egne enkle oppskrifter. Heldigvis likte guttene deres calzone, men de klarte knapt halvparten. Porsjonsstørrelsene var altfor store. Det ser ut til at familieboksene passer for familier med eldre barn. Vi satt igjen med mange rester, men Neil likte dem til lunsj dagen etter!
Det tredje måltidet, den thailandske massamanrisen med kylling og kastanje sopp så deilig ut og vi hadde store forhåpninger om det. Jeg la ikke til all den krydret sausen, men måltidet smakte fortsatt godt og hadde et subtilt spark til det. Til å begynne med ble guttene dypt urolige av soppen; min yngre sønn og ristet på hodet en stund! Heldigvis, etter litt overtalelse, ga guttene det en prøve og endte opp med å tykke inn lykkelig. Igjen, de klarte ikke å klare alt det, men i det minste hadde de spist godt.
Det siste måltidet med stekt svinekjøtt med honningssennepsglasur, mos og grønne bønner hadde blandede reaksjoner. Guttene så ut til å glede seg over dette, kanskje fordi de er vant til denne typen måltid. Neil ble imidlertid ikke overbevist av svinekjøttet; han syntes det var veldig fett. Jeg var bare glad for å ha laget et ganske greit og kjent måltid!
Mine tanker
Jeg trodde alle måltidene var velsmakende i seg selv. De så nesten like bra ut som bildene på reseptkortene, og jeg følte meg som om jeg hadde produsert mat av restaurantkvalitet. Som mamma med to små barn har jeg imidlertid ingen trang eller krav til å lage mat til restaurant. Det er hyggelig, nå og da, men jeg vil at maten skal være lett for barna mine å håndtere og spise. Det er heller ikke morsomt når du hakker grønnsaker i nesten en time, med 3 eller 4 ting på farten samtidig. Imidlertid var det fantastisk å blande våre vanlige same måltider og fikk meg til å prøve nye oppskrifter. Det var også flott for guttene å prøve nye smaker og bestemme at sopp faktisk er ganske velsmakende! Jeg er heldig at guttene mine er ganske gode spisere, men ikke alle barn vil spise grønne bønner, tykke skiver med purre eller krydret mat osv. Måltidene må være attraktive for barn, men oppskriftene må også være kreative når det gjelder sniker seg inn i grønnsakene, noe som noen ganger er nødvendig med små barn!
Ingen matsvinn - i det hele tatt!
Det beste med HelloFresh-boksene er reduksjon i avfall. Kompostbeholderen vår var nesten tom i løpet av de fire dagene jeg brukte oppskriftene deres. Ja, vi hadde guttenes rester å stri med, men Neil spiste dem gjerne til lunsjene sine! Etter å ha brukt Hello Fresh, har jeg innsett hvor mye jeg kaster bort ingredienser. Jeg kjøper ofte mer grønnsaker og frukt enn jeg faktisk trenger, og da er det et løp mot tiden å spise dem før de går dårlig. Jeg vinner ikke alltid løpet!
HelloFresh-bokser er helt perfekte for profesjonelle som elsker å lage mat, men har begrenset tid til å planlegge måltider eller handle ingredienser. Opptatt familier med eldre barn vil nok glede seg over disse boksene. Jeg tror HelloFresh er på vei til en vinner, men jeg tror ikke den er rettet mot de av oss med førskolealder eller veldig små barn.
Jeg vil absolutt vurdere å bruke HelloFresh igjen; Jeg liker det overordnede konseptet. Det er en flott måte å holde avfallet på et minimum, spise sunne måltider av god kvalitet og prøve nye oppskrifter. Imidlertid kommer alt dette til en pris, så jeg hadde ikke råd til å gjøre det med jevne mellomrom - men kanskje en gang i blant når jeg vil livliggjøre måltidene våre!
Interessert i å prøve ut HelloFresh? Vi har samarbeidet med oppskriftsboksen for å få deg 50% avslag på den første boksen.
Uke 3: 'Tre uker inn i #eateverybite-utfordringen min, og det føles allerede som en ny livsstil!'
Det handler om batch-matlaging denne uken! Jeg har funnet ut at det er stor tilfredshet å oppbevare hjemmelagde måltider i fryseren. Jeg er en kvinne besatt; ganske bokstavelig talt! Tre uker inn i denne utfordringen, og det føles allerede som en ny livsstil.
Det er nå den andre naturen å forhåndskokte slitne gamle poteter i en stor kjele og deretter sprette dem i fryseren. Neste gang jeg kommer for å lage en stekt middag, kan jeg ganske enkelt koke potetene rett fra frosset og spare meg tid på kjøkkenet. Resultat! Jeg kan ikke tro at jeg aldri har prøvd å gjøre dette før. Det er så enkelt og virker så opplagt; nå vet jeg hvordan!
Jeg har aldri vært veldig flink med å merke mat som går i fryseren. Imidlertid snur jeg på et nytt blad. Jeg husker å ha etiketter på all maten jeg fryser og legge til datoen den ble laget. Dette er så viktig, selv om noen matvarer vil vare noen måneder i fryseren, kan de ødelegge etter en viss tid, slik jeg har lært på den harde måten. Jeg har funnet noen gamle takeaway-beholdere av plast; de er ypperlige til fylling med mat og passer fint i fryseren. Jeg har også brukt noen rensede iskremcontainere og enkle fryseposer. Det eneste problemet jeg har nå, er at fryseren vår sitter fastpakket! Vi hadde bedre å begynne å spise ...
Finn ut hva Anneliese har fått i kjøleskapet og fryseren slutten av uke 3
I begynnelsen av uken likte vi en solid pølse-hotpot. Jeg la til hva grønnsaker hadde som ekstrautstyr, for eksempel noen slapp pastinakk, en halv søtpotet, nye poteter, rød paprika og løk. De nye potetene hadde lurt i kjøleskapet vårt i flere og flere uker. Jeg plukket potetene forsiktig fra kjøleskapet, og forventet at de var råtne. Jeg var imidlertid lettet over å oppdage at de fortsatt var i perfekt stand! Det føltes godt å bruke dem til slutt. Til grønnsakene la jeg hakkede tomater og et tinn bakte bønner, sammen med pølsene. Jeg fikk opp halvparten av måltidet og holdt halvparten tilbake for å legge i fryseren. Jeg forventet at guttene skulle være mistenksomme overfor grønnsaksmedleyen, men de endte opp med å be om mer. Normalt hadde jeg vært glad for å høre barna mine spørre i sekunder, men jeg innrømmer at jeg motvillig la mer til tallerkenene deres; Jeg tror dette viser hvor besatt jeg er blitt med batch-matlaging! Nå sitter jeg igjen med i underkant av halvparten av pølsespotten til fryseren. Jeg må huske å servere det med litt skorpe brød for å løsne det litt mer!
Denne uken har vi også spist oss gjennom mye gresskar. Når det kommer til halloween, så hugger vi alltid et gresskar; det er tradisjon. I det siste pleier jeg å lage en gresskar suppe. Imidlertid bruker vi ofte bare halvparten og kaster resten på komposten uten ny tanke! Ting er annerledes i år, og for å gjøre ting enda vanskeligere, gikk mannen min og kjøpte TO gresskar, hver til guttene! Jeg lagde en massiv bunke suppe. Vi hadde nok å spise på dagen og to poser med suppe til fryseren. Til min frustrasjon satt vi fortsatt igjen med litt over et halvt gresskar. Jeg bestemte meg for å lage en gresskarkake. Jeg hadde aldri laget en før, men det viste seg å være helt deilig. Det var veldig likt gulrotkake, og i boken min, det er ingen dårlig ting! Jeg kunne lett surret mye, men jeg var god og la halve kaken i fryseren. Jeg følte meg veldig dydig å ha brukt begge gresskarene til å lage kjempegode ting; Jeg gikk faktisk så langt som å steke frøene. Jeg kan ikke si at jeg vil ha lyst til å gjøre dette igjen. De smakte ikke godt.
Last ned Annelieses familiematdagbok for uke 3
Da jeg fikk barna mine favoritt spinatpasta å bake denne uken, lagde jeg min egen tomatsaus. Først skulle jeg lage en dobbel batch, den ene til å gå i pastabaken og den andre delen til fryseren. Imidlertid endte jeg opp med å legge mer og mer løk og så mange bokser hakkede tomater som jeg kunne finne. Jeg tillot meg bare å stoppe når kasserollen var i fare for overfylling! Jeg fylte med glede 4 containere med saus til fryseren og kjente en overveldende følelse av tilfredshet.
Mitt absolutte favorittmåltid denne uken var hjemmelagde veggieburgere. For disse rev jeg opp noen slitne grønnsaker og tilsatte ganske enkelt havre og linser. De var en flott måte å bruke rester av grønnsaker på og var kjempegode. Selvfølgelig laget jeg dobbelt slik at jeg kunne fryse halvparten! Jeg serverte veggieburgere i noen brødruller som hadde blitt funnet på baksiden av fryseren og noen hjemmelagde potetkiler. Guttene elsket dette måltidet og ante ikke at de spiste 4 forskjellige grønnsaker. Vinner!
Mannen min elsker gjeterpai, så dette var en annen flott unnskyldning for å lage en stor batch. Dessverre, da jeg hadde vært så nøye med å bruke opp potetene, hadde jeg bare nok til det ene måltidet, så jeg bare fikk den kjøttfulle sausen til å fryse. Vel, det vil fremdeles gjøre et lettere måltid for neste gang, da jeg bare skal ha potetene å stri med.
Bortsett fra all denne batchkokingen, roet jeg meg lenge nok til å tenke på en måte å kutte ned på alle skrellene som havner i kompostbingen. Mye appelsinskall går til avfall i huset vårt, så jeg trodde jeg ville prøve meg på å lage litt kandisert skall. Herregud, det er vanedannende! Kandisert skallet gir en nydelig gave da den ser pen ut og er enda mer spesiell når den dyppes i mørk sjokolade, mmm! Ærlig talt, de er umulige å motstå, og det er vel verdt å gå. Du kan prøve det med sitron eller limeskall også!
Jeg har virkelig hatt glede av denne uken og føler at jeg har snudd meg. Vi har ikke lenger forvillede skiver av foreldet brød i brødbakken, slik det nå er gjort til brødsmuler eller brødpudding. Fryseren er fylt med hjemmelaget mat, og kjøleskapet er ganske tomt. ingen mugne grønnsaker i sikte! Ved å stoppe matsvinn sparer jeg definitivt penger. Jeg bestilte litt over en ukes shopping på nettet og slet med å nå minimumsbestillingen for levering! Å spare litt over £ 10 denne uken føles fantastisk! Neste uke er jeg ganske sikker på at jeg sparer mer penger, da jeg tar en fridag fra kjøkkenet og bruker opp et måltid fra fryseren. Neste uke vil jeg bruke opp tortillainnpakningene og kringle, som har ligget i fryseren i altfor lang tid. Forhåpentligvis kan de hjelpe til med å livne opp lunsjene våre og gi mer plass til all min batch-matlaging ...
Uke 4: 'Det er også en fin følelse å ha spart nesten £ 50 på å gjøre så enkle og enkle endringer'
Å lage mat på slutten av en lang dag er det siste du vil gjøre, og forrige uke var intet unntak. Etter noen hektiske dager med barna mine, manglet jeg tid og energi til å lage mat. Jeg følte meg veldig takknemlig for å kunne plukke et hjemmelaget måltid fra fryseren. Jeg var i stand til å høste fordelene av batch-kokingen jeg hadde gjort forrige uke, og det føltes bra!
I løpet av den siste uken med denne utfordringen uten avfall, likte vi flere måltider fra fryseren vår. Vi var glade for å gå tilbake til pølsespotten, og senere i uken avrimet jeg kjøttsausen min slik at jeg kunne bruke den til en gjeterpai. 
Last ned Annelieses familiematdagbok for uke fire
Til tross for at jeg likte noen dager fri fra kjøkkenet, var det umulig å unngå det i en hel uke, og jeg var også opptatt av å holde fryseren på lager! Batch-matlaging er min nye besettelse, og jeg kjente igjen en fin mulighet da jeg bestemte meg for å lage kyllingnuggets denne uken. Guttene mine elsker kyllingnuggets, men jeg bekymrer meg for kvaliteten vi kjøper. Det er litt rotete å lage dine egne, men det er verdt det når du kan fryse halvparten, så jeg kjøpte nok kylling til en dobbel batch, rullet opp ermene og satte meg i gang. Jeg hadde noen foreldede cornflakes til å kaste bort, så jeg brukte dem til å belegge kyllingbitene i håp om at nuggets ville ende opp og være sprø. Guttene var mest imponert over cornflake-kyllingnuggets, så det er en god jobb jeg har mer i fryseren!
Selvfølgelig er jeg fortsatt opptatt med å bruke opp restene, men vi har nå langt mindre å stri med. I løpet av de siste ukene har jeg vært nøye med å veie riktig mengde pasta, ris og poteter i stedet for bare å lage ville gjetninger! Jeg klarte fremdeles å lage for mye grøt i helgen, men som det viste seg, var dette ingen dårlig ting. Jeg rørte naturlig yoghurt og frossen frukt inn i den resterende grøten, og min eldste sønn tok den lykkelig til skolen i lunsjboksen. Den frosne frukten avrimet utover morgenen og holdt den lille puddingen hans fin og kjølig. Han elsket det og insisterer på at jeg lager for mye grøt neste gang! Denne uken endte jeg også opp med å lage smoothies til meg selv og 3-åringen. Når jeg sjekket innholdet i kjøleskapet vårt, oppdaget jeg at noen av barnaes yoghurt var to dager etter deres salg per dato. Uff! Normalt ville jeg ha kastet dem bort, men ved denne anledningen bestemte jeg meg for å utføre ‘sniff test’. Etter å ha erkjent at yoghurtene luktet fint, la jeg dem til litt frossen frukt og laget smoothies. Selv om sønnen min og jeg begge dirret mens vi drakk de iskalde smoothiene, levde vi begge to for å fortelle historien, til tross for utdaterte yoghurt!
Denne utfordringen har også vakt oppmerksomheten min til maten som har blitt lagret i fryseren vår i altfor lang tid. Denne uken trakk jeg noen glemte tortillainnpakninger ut fra en pose med frosne erter, som må ha vært der i over ett år! Innpakningene var så sprø at de brøt i flere biter. Jeg oppdaget også en annen pakke med tortillainnpakninger, som fremdeles var spiselige (ja, jeg hadde to pakker!) Så jeg lagde dem til pizza med min yngre gutt. Jeg hadde noen rester passata i fryseren som jeg pleide å lage en flott tomatsaus. Vi drysset over litt løk, søtkorn og ost. De var så raske å lage, og vi elsket dem alle. I et forsøk på å bruke opp all den forlatte maten i fryseren vår, vendte jeg også en pakke butterdeig til ost og sylteagniven til lunsj. De ble revet på under 5 minutter! Hvorfor hadde jeg ikke tenkt å gjøre dette før ?!
Denne utfordringen har vært en slik læringskurve. Jeg trodde familien min kunne slite med å spise hver bit, men det er faktisk ganske lett å oppnå. Når jeg var klar over at matavfall koster gjennomsnittlig husholdning i Storbritannia £ 470 per år, visste jeg at jeg måtte ta grep. Å innse at jeg kunne spare minst £ 10 hver uke var et stort insentiv til å gjøre en endring. Vi har redusert matavfallet til et minimum, og kompostbeholderen vår flommer ikke lenger! I løpet av de siste 4 ukene har foreldet brød blitt gjort til brødpudding og brødsmuler, potet og gulrotskall har blitt omgjort til deilige chips, trøtte grønnsaker har gått til hjemmelagde burgere, rester Bolognese ble til en varmende chili, appelsinskall til vanedannende kandisskall og SÅ mye mer. Det er en slik følelse av tilfredshet når hver siste matbit blir spist. Det er også en fin følelse å ha spart nesten £ 50 på å gjøre så enkle og enkle endringer. Jeg pleide å være skyldig i å kaste frukt og grønnsaker bort når de så litt triste ut eller for å glemme å bruke opp yoghurten eller kremen som hadde blitt dyttet bak på kjøleskapet. Nå vet jeg at det, med bare litt planlegging og tanke, ikke er noen grunn til å kaste bort perfekt spiselig mat. Med bare litt tankekraft kan vi gjøre en endring.
Tips for ikke matavfall:
- Frys rester potetmos, lag deretter fiskekaker eller boble og kvis!
- Ikke kast foreldet brød. Lag den til brødsmuler, brødpudding eller lag din egen fylling.
- Skrell fra grønnsaker og frukt trenger ikke å havne i kompostbingen. Vend potet-, gulrot- eller pastinakkskrell i ovnsbakte chips, eller bruk dem til å lage din egen bestand. Appelsin, sitron og limeskall kan lages til kandisert skall. Dypp dem i mørk sjokolade for en luksuriøs godbit!
- Når du koker et måltid, lager du dobbelt og fryser halvparten. Det er så nyttig å ha et hjemmelaget måltid i fryseren for de travle dagene!
- Hvis du finner noen slitne poteter, ikke kast dem bort. Forkok dem i 5-10 minutter i kokende vann, og frys dem deretter. Du vil ha nesten øyeblikkestekte poteter til neste søndagslunsj!
- Rester av grønnsaker kan lages til en deilig og sunn suppe.
- Hvis du har noe i kjøleskapet ditt som er en dag eller to over det beste før dato, bruk nesen. Hvis det lukter OK, er det generelt fremdeles greit å spise! På samme måte, hvis du har egg som er forbi det beste før dato, må du se etter friskhet før du kaster. Bare legg dem i kanne med vann. Hvis de synker til bunnen av kannen, er de helt fine å spise. Imidlertid, hvis de flyter, bli kvitt dem!
- Hvis du har rester av pasta, lag en pastasalat og nyt den til lunsj dagen etter.
- Sjekk fruktbolle, grønnsaker, kjøleskap og fryser før du handler. Bruk opp det du allerede har før du legger til mer!
Finn ut hva Anneliese har fått i kjøleskapet og fryseren på slutten av utfordringen