Påskefruktkake med fioler

tjener:

Ferdighet:

medium

prep:

30 min

Matlaging:

1 time og 45 min

Denne kaken har et søt lag marsipan bakt i midten av kaken, men hvis du ikke er opptatt av marsipan, bare bruk den til å dekorere kaken. Vi har brukt en pose med luksuriøst tørket frukt, en blanding av rosiner, rips, sultaner, blandet skall og kirsebærkirsebær, da dette er den mest økonomiske måten å kjøpe disse ingrediensene på, men bruk hvilken som helst blanding av tørket frukt du liker, så lenge den totale vekten er 600g. Hvis du vil, kan du dekorere toppen av kaken med gul sukkerpasta hvis ønskelig og topp med ferske fioler eller mini påskeegg.

ingredienser

For denne påskeoppskriften
du vil trenge:
250 g vanlig mel
Klype salt
1tsp malt blandet krydder
1 avslappet sitron
600g luksuriøs blandet tørket frukt
175g smør, myknet
175g gyllent caster sukker
3 egg, slått
2 ss melk
500g marsipan
1 ss aprikos syltetøy
Kongelige iskjente fiolette blomster eller krystalliserte fioler, for å dekorere

Metode

Forvarm ovnen til 170 ° C / 150 ° C Vifte / gassmerke 3. Smør og line basen og sidene på en 20 cm rund, dyp kakebinn.
Legg melet, saltet og krydderet i en stor miksebolle med de tørkede fruktene.
Legg smøret og sukkeret i en miksebolle og slå med en tresleiv eller elektrisk mikser til det er lett og fluffig, og slå deretter inn egget litt om gangen til det er glatt. Tilsett frukt- og melblandingen med melken, rør godt til den er jevn blandet. Legg halvparten av blandingen i kaken.
Støv arbeidsflaten med melis og kjevle ut 200 g marsipan til en sirkel ca 19 cm rundt. Plasser på toppen av kakeblandingen og topp deretter med den gjenværende blandingen.
Stekes midt i ovnen i 1 1/2 time - 1 3/4 time til de er gyldne og faste til berøring.
La det avkjøle helt, vend deretter ut av tinn og fjern papiret.
For å pynte, rulle du 11 små kuler marsipan og sett til side. Kjevle ut gjenværende marsipan til en sirkel for å passe til toppen. Pensle kaken med aprikos syltetøy, legg mandelpasta på toppen. Arranger bollene på toppen og pynt med sukkerblomster.