tjener:
4Ferdighet:
mediumprep:
20 minMatlaging:
1 time 18 minEn rik, mettende og velsmakende blanding av andeporsjoner, biter med røkt bacon, sopp og babyløk, tilberedt i en kjøttfull bestand. Server skje over potetmos eller nykokt ris.
ingredienser
- 1,8 kg ovnklart and, kuttet i 8 porsjoner
- 50g vanlig mel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 25g smør eller andefett
- 150g røkt streit bacon, hakket
- 250g sopp, tørkes og halveres
- 250g babyløk, skrellet
- 600 ml kyllingbestand
- Noen kvist fersk timian
Metode
Forvarm ovnen til 180 ° C / gassmerke 4. Vask og klapp og tørk anden i puten og strø over halvparten av melet og rikelig med krydder. Bland godt til belegg.
Smelt smøret eller andefettet i en stor stekepanne og stek andefugene i 8-10 minutter, snu, til de er brune over det hele. Overfør til en stor gryterett ved å bruke tanger.
Kok bacon, sopp og løk i samme stekepanne i 5 minutter og overfør deretter til gryta med en slisset skje.
Bland det gjenværende melet sammen med pannenjuicen og la koke i 1 min. Fjern det fra varmen og bland i aksjen. Sett tilbake på varmen, kok opp, la koke under omrøring i 1-2 minutter til den tykner. Hell over anda.
Tilsett noen kvist timian, dekk til og la koke i ca 1 time til de er møre og godt kokte. Kast timian kvistene.
baby boy cupcakes
Server rett fra fatet, drysset hakket fersk timian hvis du vil.