Meieri-fri laks carbonara-oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

prep:

05 min

Matlaging:

15 min

Meieri-fri lakses carbonara er den perfekte komfortmat hvis du er laktoseintolerant, eller bare unngår meieri. Spaghetti carbonara er en av de raske og trøstende rettene du kan rusle opp på bare 20 minutter når du sulter. Vanligvis laget med fløte, eggeplommer og parmesanost, denne meierifrie lakse-carbonaraen, ved å bruke et havre- eller soyabasert kremalternativ og et soyaostalternativ, er også en vinner. Vi har også lagt litt laks til baconet for å gjøre det ekstra velsmakende, men du kan bruke røkt laks - ideelt for å bruke opp rester - eller utelate laksen og bare øke mengden bacon. Det er deilig servert med hvitløksbrød. For en meieri-fri versjon, bland sammen olivenolje og knust hvitløk, pensle over skiver skorpent brød og grill til de er ristet.

ingredienser

• 300g spaghetti
• 1 ss olivenolje
• 3 rashers røkt streit bacon, hakket
• 200g hudløs laksefilet
• 4 ss tørr hvitvin
• 3 eggeplommer
• 150 ml havre eller soya alternativ til krem
• 50g meierifritt alternativ til ost, revet
• Hakket fersk gressløk, til pynt

Metode

• Kok spaghettien i en stor panne med kokende saltet vann i 10 minutter til den er mør.

• Mens spaghettien steker, varm oljen i en stor stekepanne. Tilsett baconet og stek i 2 minutter til de er sprø. Ta den ut av pannen med en spalteskje og sett den til side.

• Legg laksen i pannen og stek den tildekket i 5 minutter, snu en gang til den bare er kokt og ugjennomsiktig. Bryt laksen i biter i pannen med slikkepott og sett tilbake baconet. Tilsett vinen og la det småkoke i 1 min.

• Pisk sammen eggeplommene, fløtealternativet og ostealternativet og smak til med salt og nykvernet pepper.

• Tøm spaghettien og sett den tilbake i pannen. Tilsett det meste av laks og bacon og eventuelle juice fra pannen. Hell pannen av varmen, hell i eggeblandingen og kast for å belegge spaghettien. Varmen på spaghettien vil tykkere sausen. Dryss over den gjenværende laksen og baconet og dryss gressløk.