Kremet sopp og spinat Stroganoff

Vegetarisk

tjener:

Ferdighet:

lett

5-om-dagen:

prep:

05 min

Matlaging:

20 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	260 kCal	13%
fett	15g	21%
- Saturates	6g	30%

Denne enkle soppen stroganoff-oppskriften kombinerer hvitløkbelagte sopp med et spark med konjakkbrennevin for en deilig rik kombinasjon av smaker. Vi elsker å servere soppen og spinaten stroganoff med potetrosti for å suge opp den kremede sausen og gi litt knasende tekstur. Hva er ikke å like? Selv barn vil ha det vanskelig å motstå sopp og spinat når de blir servert med en stroganoff-saus. Hvis du liker å gjøre dette enda mer spesielt, anbefaler vi at du bytter de vanlige soppene for kastanje- eller porcini-sopp i denne soppen og spinaten.

pundklasser i nærheten av meg

ingredienser

700g blandet knapp og kastanje sopp, halvert hvis den er større enn bite-sized
175ml enkeltkrem
150g babybladspinat
Liten haug flatbladpersille, grovhakket
Sjekk at du har
2 ss olivenolje
2 løk, finhakket
2 fedd hvitløk, skivet
Knip varm eller søt paprika
3 ss brandy
270g pakke potet rösti, til servering

Metode

Varm olje i en stor stekepanne, tilsett løk og hvitløk og la koke i 10 minutter til de er gyldne. Tilsett sopp, paprika og mye svart pepper, og stek over høy varme i 5 minutter under omrøring.
Tilsett konjakk og en klype salt og boble i 1-2 minutter. Rør inn fløten og kok opp. La det småkoke i 2-3 minutter til det er litt redusert.
Rør inn spinaten og persillen, og la den visne. Krydre godt og server med potetrösti.