Courgette spaghetti med sopp og pancetta oppskrift

• Sunn

tjener:

4

Ferdighet:

lett

prep:

10 min

Matlaging:

15 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	386 kCal	19%
fett	23g	33%
- Saturates	13g	65%
karbohydrater	20g	19%

Courgettespaghetti er lite på karbohydrater, og er et flott alternativ til tradisjonelle pastaretter. Hvis du lager din egen courgettespaghetti, rør inn de rå courgettene for å koke i 4-5 minutter på slutten. De vil gi ut mye væske, men frykter ikke, alt gir en strålende saus. Courgette spaghetti er et flott raskt og enkelt måltid med lite kalorier, men suger opp alle smakene av hvilken saus du parer den med. Vi har servert vår med kremet sopp og pancetta, men det vil fungere veldig bra med en pestobasert saus eller en klassisk Bolognese. Hvis du vil gjøre dette sunne hverdagsmåltidet mer mettende og mettende, kan du bruke en kombinasjon av vanlig spaghetti og courgettespaghetti.

frisyrer / bobs

ingredienser

• 150g pancettabacon
• 400g nær kopp eller kastanje sopp, skivet
• 100 ml dobbel krem
• 500g courgettespaghetti (vi brukte en spiralizer for å lage den selv)
• 1 haug med flatbladpersille, finhakket
• 60g parmesan

Metode

• Stek pancetta-lardonsene i en stekepanne over en middels høy varme i 5 minutter. Når du er brun og nesten sprø, tilsett soppen og kok i 3 minutter til. Tilsett kremen og rør godt, tilsett parmesanen, når den er varm, og rør sammen med den hakkede persillen.

• Kok den spiraliserte courgetten i henhold til pakkeinstruksjonene, eller hvis du har laget din egen, bare koker i en stekepanne noen minutter. renne av og sett den tilbake i pannen med sausen. Rør godt og smak til å servere.