Kaffe eclairs oppskrift



kaffe eclairs

gjør at:

10

prep:

40 min

Matlaging:

50 min

Ernæring per porsjon

RDA
kalorier 311 kCal 16%
fett 21g 30%
- Saturates 12g 60%
karbohydrater 24g 16%

Kaffe eclairs er den perfekte desserten å imponere på en middagsselskap. Hvis du er usikker på dine rørferdigheter, kan du alltid skje dukker av chouxen på en stekeplate og skje fyllet inn i midten. Disse kaffe eclairene er inspirert av smakene fra tiramisu - så litt av en fransk og italiensk fusion!





ingredienser

  • For Choux-kringle:
  • 50g usaltet smør, smeltet
  • 125ml helmelk
  • 1tsp caster sukker
  • 1 / 4tsp salt
  • 75g mel
  • 2 egg
  • 3 amaretti kjeks, knust til en smule
  • For fylling:
  • 300g mascarpone
  • 2½ ss Rød eller kald espresso
  • 125g melis
  • For dekorasjonen:
  • 10 sjokolade kaffebønner
  • Kakaopulver, til støv
  • Gullblad, valgfritt
  • Du trenger også:
  • Stjernedysedyse og rørposer


Metode

  • Forvarm ovnen for å varme opp ovnen til 150C vifte / 170C / Gas3. For å lage choux-kringle: ta smør, melk, salt og sukker til koke i en mellomstor kasserolle, ta av varmen og tilsett melet, slå til det er glatt. Sett kjelen på medium varme og la den koke, bland den kontinuerlig, til deigen begynner å svimle og klistres til bunnen av pannen. Vend ut i bollen til en elektrisk mikser og la stå i 5 minutter.

    tyttebær fylt kyllingbryst
  • Pisk eggene, og legg deretter veldig gradvis inn i deigen, mens du slår med padlefestet mellom hver tilsetning, til blandingen blir glatt og blank med en slippende konsistens, hvis du er for fast, tilsett litt mer egg.

  • Bruk en rørposerør og legg 2 cm tykke og 10 cm lange linjer på et foret bakebrett og etterlater plass mellom dem. Stekes i 50 minutter til de er gyldne og tørre (ikke åpne ovnen mens du steker). Avkjøl i 20 minutter og kutt deretter i to.

  • For å lage fyllet: visp kremen med sukkeret og Kahula til den er tykk og legg i en rørpose utstyrt med et stjernemunnstykke. Rør inn i midten av eclairs i en spiral. Rør en virvel på lokket og støv med kakaopulver. Pynt til slutt kaffe eclairs med kaffebønner og gullblad.

Les Neste

Oppskrift på vegetariske forretter