gjør at:
10prep:
40 minMatlaging:
50 minErnæring per porsjon | RDA | |
---|---|---|
kalorier | 311 kCal | 16% |
fett | 21g | 30% |
- Saturates | 12g | 60% |
karbohydrater | 24g | 16% |
Kaffe eclairs er den perfekte desserten å imponere på en middagsselskap. Hvis du er usikker på dine rørferdigheter, kan du alltid skje dukker av chouxen på en stekeplate og skje fyllet inn i midten. Disse kaffe eclairene er inspirert av smakene fra tiramisu - så litt av en fransk og italiensk fusion!
ingredienser
- For Choux-kringle:
- 50g usaltet smør, smeltet
- 125ml helmelk
- 1tsp caster sukker
- 1 / 4tsp salt
- 75g mel
- 2 egg
- 3 amaretti kjeks, knust til en smule
- For fylling:
- 300g mascarpone
- 2½ ss Rød eller kald espresso
- 125g melis
- For dekorasjonen:
- 10 sjokolade kaffebønner
- Kakaopulver, til støv
- Gullblad, valgfritt
- Du trenger også:
- Stjernedysedyse og rørposer
Metode
Forvarm ovnen for å varme opp ovnen til 150C vifte / 170C / Gas3. For å lage choux-kringle: ta smør, melk, salt og sukker til koke i en mellomstor kasserolle, ta av varmen og tilsett melet, slå til det er glatt. Sett kjelen på medium varme og la den koke, bland den kontinuerlig, til deigen begynner å svimle og klistres til bunnen av pannen. Vend ut i bollen til en elektrisk mikser og la stå i 5 minutter.
tyttebær fylt kyllingbryst
Pisk eggene, og legg deretter veldig gradvis inn i deigen, mens du slår med padlefestet mellom hver tilsetning, til blandingen blir glatt og blank med en slippende konsistens, hvis du er for fast, tilsett litt mer egg.
Bruk en rørposerør og legg 2 cm tykke og 10 cm lange linjer på et foret bakebrett og etterlater plass mellom dem. Stekes i 50 minutter til de er gyldne og tørre (ikke åpne ovnen mens du steker). Avkjøl i 20 minutter og kutt deretter i to.
For å lage fyllet: visp kremen med sukkeret og Kahula til den er tykk og legg i en rørpose utstyrt med et stjernemunnstykke. Rør inn i midten av eclairs i en spiral. Rør en virvel på lokket og støv med kakaopulver. Pynt til slutt kaffe eclairs med kaffebønner og gullblad.