Clam Chowder Oppskrift

Clam chowder er en solid vintersuppe som vil varme deg opp mens du sørger for at du er fornøyd. Denne fristende og kremete muslingekjøttet er fullpakket med protein, jern og vitamin B-12 for å sikre at middagen din er næringsrik og deilig. Clam chowder er en favoritt på østkysten og er kjent for sine rike og luksuriøse smaker og ferske ingredienser. Hvis du prøver denne oppskriften på muslingekjeks hjemme, vil du sikkert imponere alle du har over til middag.

HVORDAN LAGE KLEMMESJØR

Metode

1. Hell sherryen i en stor gryte med lokk. Kok opp og tilsett deretter muslingene. Rist dem, legg deretter på lokket, skru ned varmen til middels og la stå i 5 minutter, og røre litt til det er alle muslingene åpne. Tøm i et dørslag over en bolle og sil deretter kokevæsken gjennom en sil. Sett til side og skjell muslingene. Når den er kald, dekk den til og la den stå i kjøleskapet.
2. Smelt smøret i en stor kjele. Stek løk og selleri på svak varme til det er mykt. Tilsett fond og kokevann, kok opp og la det småkoke, tilsett poteter og laurbærblad. Stek til potetene er møre, og legg deretter muslingene tilbake i pannen. Tilsett fløten og varm opp. Smak til og rør deretter gjennom finhakket persille. Hell i varme boller og strø baconet over.

Ingredienser

• 200 ml tørr sherry eller hvitvin
• 2 kg ferske muslinger
• 45 g smør
• 2 løk, terninger
• 3 selleripinner, terninger
• 500 ml skalldyrfond, eller fiskekraft
• 350 g Maris Piper poteter, skrelt og i terninger
• 2 laurbærblader
• 200 ml dobbel krem
• 4 ss flat bladpersille, finhakket
• 8 rashers streaky røkt bacon, grillet og hakket