tjener:
4prep:
15 minMatlaging:
25 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 400 kCal | 20% |
| fett | 14g | 20% |
| - Saturates | 7g | 35% |
| karbohydrater | 5g | 20% |
En ekte julerester-klassiker, kalkun er forvandlet til en mild, søt karrisaus med bare en håndfull andre ingredienser. Vår julekarri bruker det kokte kjøttet fra kalkunen din, men dette er deilig når som helst på året og vil være like velsmakende med posjert kylling rørt gjennom sausen, eller til og med noen herlige kongereker. Hvis du liker krydder, kan du legge til en teskje chili, eller mer etter smak, til denne enkle karri. Hvis du alle liker forskjellige kryddernivåer i huset ditt, kan du prøve å servere skiver med røde chilier på siden, slik at alle kan hjelpe seg ved bordet, slik at det kan skreddersys teatimes. Vi liker julekarrien vår som serveres ganske enkelt med litt steamet ris på siden. Hvis du vil bulk ut litt, kan du lage en lett hakket salat på siden - fra tomater, agurk, rødløk, limesaft og salt. Dette vil bidra til å øke vegtellingen også for en vinn-vinn.
ingredienser
- 50g smør eller ghee
- 2 løk, skiver
- 3 fedd hvitløk, tynt skivet
- 2 x tommelstore biter ingefær, revet
- 4 ss karripulver
- 6 kardomombelger, lett bashert
- 100g aprikoser, grovhakket
- 200ml kyllingbestand
- 1 ss Mango chutney
- 400g ferske tomater, terninger
- 400 g matrester kalkun, strimlet
- Håndfull ristede flakede mandler, til pynt
- Koriander, for å pynte
- Ris, for å servere
Metode
Tilsett smør eller ghee i en stor panne, over middels varme. Bland i løken, og la den koke i fem minutter til den er myk og begynner å bli gjennomskinnelig. Tilsett hvitløk og ingefær og la koke i ytterligere 3-4 minutter. Tilsett karripulver og kardemomme og la koke i 2 minutter til.
Rør gjennom aprikosene, kyllingblandingen, mango chutney og tomater. La boble i 15 minutter, til sausen har tyknet. Kontroller og juster krydder etter smak.
Tilsett kalkunen i 5 minutter, og la koke til den er varm gjennom. Server med en spredning av mandler, en håndfull koriander og dampet ris.