Cheats 'gnocchi med pesto-oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

10 min

Matlaging:

15 min

Gnocchi - som betyr melboller på italiensk - er laget av poteter og mel. De er enkle
nok til å lage, selv om vi bruker kjøpte gnocchi her, og skal være lette og myke (som puter).
Pesto er også veldig enkel; den kommer opprinnelig fra Genova i Nord-Italia og er tradisjonelt laget
med basilikum, hvitløk og pinjekjerner knust og blandet med parmesan og olivenolje. Men det er
ganger når du må jukse og denne parabolen er fantastisk for å få den til å se ut som om du har brukt timer
på kjøkkenet ved å åpne noen pakker; men det er alt i presentasjonen.

ingredienser

• 2 x 400g pakker fersk potetgnocchi
• 30g pinjekjerner
• 130g frisk basilikumpesto
• 30g brønnkarse, vasket og klar til å spise
• nykvernet svart pepper etter smak
• fersk revet parmesan til servering

Metode

• Kok gnocchiene i henhold til pakkeinstruksjonene (de er vanligvis klare når de flyter til toppen) og tøm. I mellomtiden kan du tippe pinjekjernene i en stekepanne uten stokk og koke forsiktig til de er stekt og gyldne under omrøring ofte (følg med når de svir ganske raskt). Tipp pastaen tilbake i kasserollen og rør inn pestoen.

• Spe i varme skåler, dryss over pinjekjerner og anord litt vannkarse på toppen. Smak til med nykvernet svart pepper og server med nyrevet revet parmesan.