Grunnleggende oppskrift på makron



Kreditt: TI Media Limited

tjener:

25-30

Ferdighet:

medium

prep:

1 time og 30 min

Matlaging:

15 min

Ernæring per porsjon

RDA
kalorier 101 kCal til 5%
fett 5g 7%
- Saturates 2,5g 13%

Selv om det å lage makroner var for vanskelig for dine matlagingsevner? På tide å endre det med vår enkle og enkle å lage grunnleggende makron-oppskrift. Det er uendelige varianter å hallde den klassiske franske desserten, men la oss begynne med det grunnleggende. Denne klassiske oppskriften tar deg i underkant av to timer, men du kan lage mer enn du trenger og pakke makronene du ikke trenger med en gang i en plastfrysebeholder. De kan holdes frosne i opptil en måned og er gode å piske ut for en spesiell anledning når du er opptatt. Alt du trenger å gjøre er å gjøre fyllet du ønsker, og det er så mange alternativer - sjokolade, jordbær, kaffe ... Du kan også lage dem i forskjellige farger, noe som er flott å legge litt mer farge til bordet , spesielt på barnefester. Makroner gir perfekte godbiter for feiringer eller til og med nydelige hjemmelagde gaver til venner og familie - prøv dem!





ingredienser

  • 100g (3½ oz) malt mandler
  • 100g melis melis
  • 125 g (4 oz) rørsukker
  • 75g (2½ oz) eggehviter (vi brukte to kyllinger flytende eggehviter)
  • Konsentrert flytende konditorfarge
  • For fylling
  • :
  • 140g caster sukker
  • Klype salt
  • 50g (1¾ oz) eggehviter
  • 150g (5 oz) usaltet smør
  • Få dråper vaniljeekstrakt
  • Du trenger også:
  • Sukkertermometer
  • Stor rørpose, utstyrt med 1 cm (½in) vanlig rør
  • Bakeplater, foret med non-stick fôr eller pergament


Metode

  • Slik lager du makronene: Sikt sammen de malte mandlene og melis to ganger, for å sikre at de er godt blandet.

    hvordan lage de perfekte eggerøre
  • Hell 2 ss vann i en liten panne og tilsett 100g (3½ oz) rastsukker. Plasser pannen på svak varme og rør til sukkeret har løst seg opp, bruk deretter en fuktig konditorbørste til å vaske ned eventuelle sukkerkrystaller rundt sidene av pannen. Kok sirupen raskt til den når 121 ° C. Når sirupen er på omtrent 110 ° C, begynn å vispe 45 g (1 ½ oz) eggehviter til den er stiv, og visp deretter inn det gjenværende sukkeret.

  • Når sirupen er på riktig temperatur, hell den i en langsom, jevn strøm over eggehvitene, og visp kontinuerlig til blandingen er tykk. Tilsett konditorfarge og visp inn.

  • Sikt de malte mandlene og melis over toppen og tilsett det resterende eggehvite; brett forsiktig sammen til alle ingrediensene er godt blandet.

  • Spe blandingen i rørposen og rør rundene videre på de foret bakeplatene. Tapp bakeplatene mot arbeidsflaten for å flate makronene litt. La dem ligge i omtrent 60 minutter, til det dannes en hud på toppen.

    matlaging for 9 åringer
  • Sett stekeovnen på 150 ° C / 300 ° FGas Mark 2. Stek makronene i 12-15 minutter, eller til de bare begynner å farge på fargen. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle på stekebrettet.

  • Slik lager du fyllet: Hell 3 ss vann i en liten panne og tilsett 125 g (4 oz) sukker og saltet. Kok til en sirup og hell over den vispede eggehviten som i trinn 2 for å lage makronene. Visp blandingen i noen minutter, til den er avkjølt, og visp deretter inn smøret gradvis. Blandingen kan se ut som den er skorpete, men fortsett å vispe og den vil komme sammen for å danne en jevn smørkrem. Visp inn noen dråper vaniljeekstrakt etter smak.

  • Fyll rørposen med smørkremen og rør litt av blandingen til halvparten av makronene, og topp med de andre halvdelene, trykk dem forsiktig sammen.

Les Neste

Sommerkakeoppskrift