Bakt vegetabilsk polenta

Vegetarisk

tjener:

4 - 6

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

30 min

Matlaging:

20 min

Polenta er en italiensk stift-skap. Typisk en bondeingrediens er det fortsatt et billig, men allsidig korn. Anerkjent for sin rike, gule farge, har den en søt smak og blir funnet fra grov til fin. Den kan kokes for å være kremet og tykk, eller pisket, bakt og stekt. Det kan til og med erstatte mel i glutenfri bakst og kommer godt med som belegg på kjøtt og fisk. Denne oppskriften gjør et fantastisk vegetarisk hovedmåltid eller er fantastisk som en side rett. Bytt fetaost med det du vil. Prøv, cheddar, sveitsisk, gouda eller til og med stinkende gorgonzola!

ingredienser

300g hurtigkokt polenta
1 hvitløksfedd, skrellet og knust
Liten håndfull fersk persille, hakket
1 ss olivenolje
2 purre
200g sopp
300g kirsebærtomater
Fetaost, terning
Salt og nykvernet svart pepper

Metode

Forvarm ovnen til 200 ° C / gassmerke 6. Bland de tørre polenta-kornene med hvitløk og persille. Hell i en kasserolle, hell polenta blandingen i den nødvendige mengden kokende vann som angitt på kokepakken. Kok polenta til en jevn konsistens er oppnådd. Hell deretter over i et stekebrett. Sett til side for å avkjøle.
Varm oljen i en stekepanne og stek purre og sopp til de er møre.
Topp polentaen med de stekte grønnsakene og tilsett feta og tomater. Stekes i ovnen i 20 minutter til polentaen har steget og osten har begynt å smelte. Serveres umiddelbart.
hvordan lage suppe uten en blender