
tjener:
4 - 6Ferdighet:
lettprep:
10 minMatlaging:
3 timer 45 minDenne krydret marinaden sørger for at dette er en juletun med et skikkelig spark. Det er en deilig annen måte å krydre julemiddag på.
ingredienser
- 1 middels kalkun, 6-7 kg (13 1/2 til 15 3/4 lb)
- 500g yoghurt
- 200 ml sennepsolje
- 50 g (2 oz) ingefærpasta
- 40 g (1 1/2 oz) hvitløkspure
- 50g (2 oz) rødt chilipulver
- 50 g (2 oz) gurkemeiepulver
- 60 g kumminpulver
- 40 g korianderpulver
- 50g (2 oz) hakket grønn chili
- 100g (4 oz) hakkede korianderblader
- 40 g bukkehornkløver
- Salt
Metode
Scorer kalkunen med en kniv.
Bland ingrediensene til marinaden sammen og baste kalkun.
Avkjøl i 24 timer.
Kok først ved 220 ° C / 425 ° F / gass i 40 minutter.
Skru deretter ovnen ned til 170 ° C / gass 3 og stek i 3 1/2 time.
Fjern til slutt folie og brun ved 200 ° C / gass i 35 minutter.