Dampet pudding med oppskrift på marmeladesaus

tjener:

8-10

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

2 timer 20 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	321 kCal	16%
fett	17g	24%
- Saturates	10g	50%

Pisk vinterblåsen med en sjenerøs hjelp av denne oppvarmede steames pud - server den med vaniljesaus, så har du komfortmat himmelen!

ingredienser

• For puddingen
• :
• 175 g (6 oz) smør, myknet
• 175 g (6 oz) rørsukker
• 3 store, eller 4 middels, egg
• 175 g (6 oz) selvhevende mel
• Finrevet rev av 2 store appelsiner
• 1tsp bakepulver
• 3 ss melk
• For sausen
• :
• Juice av 2 store appelsiner
• 5 ss tykk Sevilla-marmelade
• 1,2-1,5 liter (2-2½ pint) puddingbasseng, godt smurt

Metode

• Pisk smør og sukker sammen, med en elektrisk visp, til den er lett og luftig. Pisk inn eggene, en om gangen, med en ss mel. Tilsett appelsinskall og sikt deretter inn resten av melet med bakepulveret, tilsett melken og visp inn for å lage en jevn blanding.

• Spe blandingen i kummen, dekk til med et stykke smurt, risset Bakewellpapir og et stykke folie med en fold inn.

• Sett kummen i en dampbåt over en panne med kokende vann (eller balansert på en veltet tallerken i en stor panne). Dekk til med lokk og damp i 2 timer, sjekk innimellom og fyll på med kokende vann.

• Ta av varmen og la den ligge i 5-10 minutter, mens du lager sausen. Ta appelsinjuicen i oppkok i en liten panne og kok opp til den er redusert med halvparten. Tilsett marmeladen og rør over varmen til å smelte og lage en saus. Spe over puddingen. Serveres varmt med vaniljesaus, hvis du vil.