- Sunn
- Lav-fett
- Mutter-free
- Vegetarisk
tjener:
4Ferdighet:
mediumKoste:
billig5-om-dagen:
2prep:
10 minMatlaging:
50 min + 10 min kjøletidVarm opp i vinter med denne krydret suppen med gulrøtter, svenske og pastinakkoppskrift. Toppet med knasende, hjemmelaget pastinakk chips er denne krydret suppen fullpakket med hjertelige rotgrønnsaker og er bare deilig! Denne krydret suppeoppskriften serverer fire personer og tar litt over en time å tilberede og lage mat, så du slipper å ta ut en hel søndag ettermiddag for å tilberede måltid, det kan gjøres like enkelt på en ukedagskveld. Faktisk er denne krydret røttesuppen ideell å lage på en mandag kveld, fordi den bruker opp alle de klassiske rotgrønnsakene du vanligvis lager sammen med søndagsstekemiddagen, noe som gjør det til en fin måte å bruke igjen rester på. De myke gulrøtter, pastinakkene og svensken virker underverker sammen for å lage en varm, rik, mettende og smakfull suppe som absolutt teller mot din 5-om-dag og vil holde deg varm nok gjennom vintermånedene til at du ikke trenger å sitte rundt i sokk, hansker og tre hoppere med oppvarmingen på full eksplosjon.
ingredienser
- 2 ss (30 ml) solsikkeolje
- 1 løk, finhakket
- 2tsp middels karripasta
- 275g gulrøtter, skrellet og terninger
- 225 g (8 oz) svenske, skrellet og terninger
- 225g pastinakk, skrellet og terninger
- 1,3 liter (2 1/4 pt) vegetabilsk bestand
- 1/4 pt vegetabilsk bestand
- Naturlig yoghurt
- Knuste korianderfrø, til pynt
- Pastinakk chips (se topp tips)
Metode
Varm oljen i en stor langpanne og stek løken i 5-6 minutter til den bare er blitt myk. Rør inn karripastaen og kok i 1 min, tilsett deretter de terningkastede grønnsakene, dekk til og kok forsiktig i 5 minutter.
Hell 850 ml (1 Normal 0 falsk falsk falsk EN-GB X-INGEN X-INGEN MicrosoftInternetExplorer4 ½ pt) av grønnsaksbestanden og smak til med salt og nykvernet svart pepper. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 30 minutter til grønnsakene er møre. Avkjøl i 10 minutter.
Purse suppen i en blender eller matprosessor og sett den tilbake i pannen. Tilsett ytterligere 150 ml (¼ pt) av aksjen og varm gjennom forsiktig. Tilsett bare resten av aksjen hvis du foretrekker en suppe med en tynnere konsistens.
Juster krydderet etter smak og server i varme skåler. Tilsett en skje yoghurt og pynt med pastinakk chips og knuste korianderfrø.