- Uten meieriprodukter
- Sunn
- Lav-fett
- Mutter-free
- Vegetarisk
tjener:
6 - 8Ferdighet:
lettprep:
15 minMatlaging:
3 timerErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 150 kCal | 8% |
| fett | 4.5g | 6% |
| - Saturates | 1g | til 5% |
En enkel veggie-gryterett med bare 150 kalorier per porsjon, laget med sesongens grønnsaker som butternut squash. La den sakte koke mens du setter føttene opp.
ingredienser
- 2 ss solsikkeolje
- ½-1 butternut squash, skrellet, frø og kuttet i biter
- 1 stor løk, skrellet og skåret i tynne kiler
- 2-3 pastinakk, skrellet og kuttet i biter
- 1 liten svenske, skrellet og skåret i biter
- 1 liten blomkål, oppdelt i blomster
- 2-3 gulrøtter, skrellet og skivet
- 1 rød pepper, frø og hakket
- 1 nivå ss malt koriander
- 1 nivå ss malt spisskummen
- 1 nivå ss malt gurkemeie
- 400g kan hakkede tomater
- 1 vegetabilsk bestandskube
- 410g kikerter, drenert og skylt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1-2 ss hakket fersk koriander
- Couscous, dampet, for å servere
Metode
Varm oljen i en stor langpanne, tilsett løken og kok den i ca 5 minutter, til den begynner å bli myk. Tilsett de andre grønnsakene og la koke i ytterligere 4-5 minutter, rør innimellom.
Tilsett malt koriander, spisskummen og gurkemeie og la koke i ytterligere 1-2 minutter. Rør inn de hakkede tomatene og 300 ml (½ halvliter) vann, smuldre i kuben, og kok opp. Rør sammen kikerter og krydre.
Hell blandingen i bollen med en langsomkokt gryte og stek på høy varme i 3-4 timer, eller på lav varme i 5-8 timer, til grønnsakene er møre.
Dryss koriander over og server med steamet couscous.