Langsomtkokt Jerk Pork Belly-reicpes-kvinne og hjem (Bilde kreditt: G5_Studio2)
| Serverer | 6–8 |
| Forberedelsestid | 10 minutter pluss marinering |
| Matlagingstid | 2 timer 50 min |
| Total tid | 3 timer pluss marinering |
Ingredienser
- 2,25 kg (5 lb) stykke britisk svinekjøtt, bein fjernet og skåret hud (slakteren din gjør dette)
for jerk krydder
- 6 vårløk, hakket
- 2 hvitløksfedd
- 1-3 Scotch panser chili (1 mot mildt varm)
- 1 ts malt pepper
- 2 ts malt kanel
- 1 ts muskatnøtt
- 1 ts brunt sukker
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 2 ss tørket oregano
- 65 ml fersk sitronsaft
- 1 ss olje
Metode
For å lage jerk krydder, legg bare alle ingrediensene i en blender og visp til en pasta. Du trenger bare omtrent to tredjedeler av det, men resten oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke (kast kyllingbiter og grill for en rask kveldsmat).
tyttebær fylt kyllingbryst
Varm opp ovnen til 150 C, 130 C vifte, 300 F, gass 2. Vend svinekjøttet opp ned og lag skår i kjøttet, men ikke skinnet, omtrent 2 cm fra hverandre. Gni inn pastaen og skyv den inn i kjøttet. Hvis du kan, la svinekjøttet stå i kjøleskapet over natten. Pakk inn i folie med kjøttsiden opp, ha i en stekeform og stek i 2 timer og 30 minutter, snu den med skinnsiden opp halvveis.
Øk nå varmen til høy, rundt 220 C, 200 C vifte, 425 F, gass 7, rull folien tilbake for å eksponere huden og stek til huden krakelerer, rundt 20 minutter. Hvil i 10 til 15 minutter, skjær deretter i skiver. Det er deilig servert med en ananasalsa (hakket ananas, chili, koriander og en presse limesaft) og litt stekt sommer squash.