tjener:
8Ferdighet:
lettKoste:
billigprep:
25 minMatlaging:
1 time og 35 minVår saltede karamelljulepudding er en trendy vri på en klassisk festpud. Den saltede karamellsausen gjør at denne puddingen er så overbærende og mer delikat, men er ikke så søt. Denne saltede karamelljulepuddingen er det perfekte alternativet for alle som ikke er en stor fan av en klassisk julepudding, men likevel vil ha et tradisjonelt festlig dessertalternativ.
ingredienser
- Til julepuddingen
- :
- 175g usaltet smør
- 175g lett muscovadosukker
- 90g stilk ingefær, drenert og hakket
- 100 ml melk
- 100g spiseklare datoer, hakket
- 175g vanlig mel
- ½ sp bikarbonat brus
- 2tsp bakken ingefær
- 30g valnøtter, hakket
- 2 egg
- For saltet karamellsaus:
- 75g usaltet smør
- 60g lett muscovadosukker
- 150 ml dobbel krem
- ¼tsp havsalt
- 2 ss rom
- Du vil trenge:
- 1 kg smurt sfærisk puddingform
- 900g puddingbasseng, smurt og foret
- 30 cm firkantet ren muslin dyppet i 60g smeltet smør
Metode
Ha smøret og sukkeret til puddingen i en stor non-stick panne med ingefæren, melken og dadlene. Rør til smøret har smeltet, la blandingen avkjøle seg i 5 minutter.
Tips mel, bikarbonat brus, malt ingefær, valnøtter og egg i den avkjølte blandingen og rør sammen til de er jevn.
Stå bunnen av puddingformen i basen av det store puddingbekken og ordne muslin-firkanten i bunnen av formen med kantene som henger over puddingbekken. Spe i halvparten av blandingen.
Hold kantene på muslinen mens du skje i den gjenværende blandingen. Bind tett sammen for å sikre deg. Trim strengen og overflødig muslin. Fest toppformen og klemmen på plass, fjern den fra puddingbekken.
Damp i 1½ time, og fyll på vannet regelmessig.
Lag i mellomtiden den saltede karamellsausen. Ha smøret i en panne med det lette muscovadosukkeret og varm forsiktig, for å smelte, rør deretter inn fløten, havsalt og rom.
Pakk ut puddingformen, kutt bort snoren og vend den ut på et serveringsfat. Drypp over den oppvarmede saltede karamellsausen og avslutt med tennene innendørs mussler (valgfritt). Spis saltet karamelljulepudding i løpet av 2 dager.